Овощи помойте, залейте водой и отварите. Картошке и морковке необходимо примерно 20 минут, а вот свеклу нужно варить более часа, в зависимости от размера.
Лук почистите и мелко нашинкуйте. Добавьте к нему отварной картофель, нарезанный мелким кубиком.
Добавьте морковку нарезанную кубиком.
Огурчики мелко нарежьте и выложите в миску.
Отварную свеклу мелко нарежьте кубиком.
Добавьте кукурузу, посолите и заправьте маслом.
Салат готов, дайте ему настояться в течение 20-30 минут и подавайте к столу. Приятного аппетита!