Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мороженое / Вегетарианское мороженое

Вегетарианское мороженое

Обновлен : Виталия

14.01.2021
Время приготовления: 12 ч. 0 мин

Хочу поделиться рецептом вегетарианского мороженого. Рецепт особенно будет актуален для тех, кто по каким-то причинам отказался от молочных продуктов. Мороженое получается нежным и сливочным.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианское мороженое. Ксантановая камедь работает здесь как стабилизатор и загуститетель, это обязательный ингредиент. Растительное молоко выбирайте на свой вкус, оно обязательно должно быть вам приятно. Особенно хорошо получается на миндальном или кокосовом молоке. Если у вас есть мороженица, то можно готовить в ней, так получится проще и быстрее. Мороженое очень вкусно подавать с орешками, фруктами или ягодами.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко

Блюдо: Десерты / Мороженое

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Растительное молоко 300 Миллилитров
Тростниковый сахар 80 Грамм
Кокосовое масло 30 Грамм (рафинированное)
Ванилин 1/5 Чайных ложки
Ксантановая камедь 1/3 Чайных ложки

Количество порций 2

Калорийность

170 ккал

Калорийность

8 г

Белки

2 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вегетарианское мороженое"

Подготовьте все ингредиенты.

Сахар смешайте с ванилином и ксантановой камедью.

В большой миске смешайте слегка подогретое растительное молоко и растопленное кокосовое масло.

Добавьте сахарную смесь. Взбейте смесь блендером или венчиком, пока сахар полностью не растворится.

Получившуюся смесь уберите в морозилку на 1 час.

Достаньте смесь, размешайте венчиком или миксером до однородной консистенции. Снова уберите на 1 час в морозилку. Когда массу станет тяжело размешивать венчиком, пробейте ее блендером. Это делается, чтобы мороженое оставалось мягким, без льдинок.

Когда масса окончательно загустеет, ее можно переложить в пищевой контейнер или порционные формочки с палочками. Уберите мороженое минимум на 3 часа в морозилку, до окончательного застывания. Вегетарианское мороженое готово, приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Вегетарианское мороженое