Вареники с тофу и вишней

Катерина

13.03.2025
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хочу поделиться рецептом сладких вареников с начинкой из тофу и вишни. Тофу по своим вкусовым свойствам напоминает творог и может стать равноценной его заменой.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вареники с тофу и вишней. Лучше всего для этого рецепта подойдет классический тофу без добавок, мягкий, но не шелковый. Вишню можно использовать как свежую, так и заморозку. Также подойдет вишневое варенье. Для аромата в начинку можно добавить молотую корицу, если любите. Вареники готовятся из пресного теста без яиц и молочных продуктов, поэтому рецепт подойдет для постного меню или для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. Вареники получаются очень вкусными и сочными, подавать их можно с кокосовой сметаной или веганским йогуртом.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Тофу

Блюдо: Горячие блюда / Вареники

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Мука 200 грамм
Вода кипяток 100 мл
Соль 1/2 ч. ложки
Тофу 250 грамм
Вишня 200 грамм
Сахар По вкусу
Лимонная кислота 1/4 ч. ложки
Ванильный ароматизатор 2 капли

Количество порций 2

Калорийность

141 ккал

Калорийность

5 г

Белки

4 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вареники с тофу и вишней"

Подготовьте все ингредиенты.

Для теста влейте в глубокую миску горячую воду. Добавьте соль, размешайте до ее полного растворения.

Затем просейте муку в эту же миску.

Все перемешайте. Замесите гладкое однородное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Вымешивать нужно долго, в начале может показаться, что муки слишком много, но не добавляйте больше воды.

Когда тесто станет гладким и более мягким, скатайте его в шар. Заверните в пленку и уберите на 20 минут в холодильник.

Для начинки измельчите тофу до творожной массы. Если тофу мягкий и мокрый, то предварительно промокните его бумажными салфетками, чтобы впиталась лишняя жидкость. Можно раздавить тофу вилкой, натереть на терке и измельчить в блендере.

Добавьте в тофу по вкусу сахар, лимонную кислоту и ванильный ароматизатор. Все перемешайте.

Если используете свежую вишню, то помойте, обсушите и удалите косточки. Заморозку предварительно необходимо разморозить и отжать от сока. Добавьте вишню к тофу, перемешайте.

Тесто разделите на 2 части, чтобы его было проще раскатать. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной в пару мм. С помощью стакана сделайте кружки для вареников.

В центр каждого кружка выложите начинку.

Смажьте края одного кружка водой, сложите пополам и плотно защипните. Можно свернуть края косичкой или пройтись по ним вилкой, чтобы они лучше закрепились.

Опустите вареники в кипящую чуть подсоленную воду. Дождитесь, когда они всплывут и варите еще 4-6 минут. После слейте воду, а вареники аккуратно откиньте на сито.