Сезонные рецепты:
Творожный рулет
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления рулета из бисквитно-творожного теста с творожной начинкой.
Описание приготовления:
Творожный рулет получается необыкновенно нежным. При желании вы можете добавить в творожную начинку ягоды, мелко нарезанные фрукты, нарезанный мармелад или цукаты.Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой. Залить желатин холодной кипяченой водой из расчета 3 столовые ложки воды на 1 чайную ложку желатина и замочить. При желании предварительно протереть творог через сито. Выложить творог в миску, добавить яичные желтки, муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Перемешать. В другой миске взбить белки с сахаром в пену. Добавить в творожную массу 1/3 взбитых белков, перемешать. Постепенно добавить оставшиеся белки. Выложить полученное тесто на подготовленный противень слоем 1 см. Выпекать до готовности. Достать корж из духовки и свернуть в рулет вместе с пергаментной бумагой, затем дать полностью остыть. Миску с желатином поместить в большую миску с горячей водой и перемешать до растворения желатина. Взбить сливки с сахаром до пенообразной консистенции. Перемешать творог с мелко тертой лимонной цедрой, лимонным соком и желатином. Аккуратно добавить взбитые сливки и перемешать. Развернуть остывший корж, удалить бумагу и смазать творожной начинкой по всей поверхности. Поставить в холодильник, пока начинка не застынет. Свернуть корж в рулет, завернуть в полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу и поместитьв холодильник до полного застывания.
Состав / Ингредиенты:
- Творог 200 грамм (плюс 200г в начинку)
- Яйца 3 штуки
- Сахар 0,5 стакана (плюс 0,5-1 стакан в начинку)
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Крахмал 4 ст. ложки
- Мука 2 ст. ложки
- Ванилин По вкусу
- Сливки 33% 100 грамм (начинка)
- Небольшой лимон 1 штука (начинка)
- Желатин 1-2 ч. ложек (начинка)
Количество порций
8
Оценить рецепт Творожный рулет
4.1
28
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Категории рецепта
Комментарии :
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов