Главная / Каталог рецептов / Гарниры / Тушеные артишоки

Тушеные артишоки

Отзывы (3)

Gertruda

17.07.2013
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Тушеные артишоки - великолепный гарнир к мясным и рыбным блюдам, имеющий свой особенный вкус, а также красивый и аппетитный вид. Готовится очень легко. Знакомимся :)

Описание приготовления:

Про артишоки существует интересная легенда, которая гласит, что однажды Зевс, будучи в гостях у своего брата Посейдона, увидел гулявшую по берегу прекрасную девушку Кинару, влюбившись в нее, он превратил ее в нимфу. Но девушка оказалась непостоянная и капризная, поэтому ревнивый Зевс прекратил ее в зеленый и колючий овощ - артишок. Этот овощ приобрел зеленый цвет, словно глаза прекрасной Кинары, шипы напоминали боль Зевса, а сердцевина артишока - мягкая и нежная символизирует первоначальное очарование Зевса этой девушкой.
Рецепт приготовления тушеных артишоков не менее увлекателен, чем легенда об этом овоще, а само блюдо получается великолепным. Очень советую попробовать приготовить :)

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Легкий ужин / Диетический ужин

Основной ингредиент: Овощи / Артишок

Блюдо: Гарниры

География кухни: Средиземноморская кухня

Диета: Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Состав / Ингредиенты:

Артишоки 4 штуки
Овощной бульон 2 стакана
Оливковое масло - по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Белое вино 1/2 стакана
Свежая петрушка - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Тушеные артишоки"

4 артишока хорошенько промываем. отделаем основную часть от стеблей. Удаляем шипи артишока.

Стебли разделяем на 4 части. Верхнюю часть головы артишока срезаем.

Затем стебли и головы разрезаем пополам и достаем "бороду" артишоков.

Затем в сотейник наливаем оливковое масло. Кладем в него артишоки и нарезанный небольшими кусочками чеснок. Обжариваем около 5 минут, постоянно перемешивая. Вливаем вино и выпариваем его.

После того, как вино полностью выпарится, добавляем мелко нарубленную петрушку и заливаем овощной бульон. Бульон должен наполовину покрыть артишоки. Накрываем крышкой и тушим блюдо 10 минут.

Затем открываем крышку и тушим еще несколько минут, чтоб бульон уварился. Далее солим, перчим артишоки по вкусу, перемешиваем, выкладываем по тарелкам и подаем к столу.

Оценить рецепт Тушеные артишоки