Главная / Каталог рецептов / Овощи / Артишок / Тушеные артишоки

Тушеные артишоки

Приготовил: Gertruda

17.07.2013
Время приготовления: 30 мин

Тушеные артишоки - великолепный гарнир к мясным и рыбным блюдам, имеющий свой особенный вкус, а также красивый и аппетитный вид. Готовится очень легко. Знакомимся :)

Описание приготовления:

Про артишоки существует интересная легенда, которая гласит, что однажды Зевс, будучи в гостях у своего брата Посейдона, увидел гулявшую по берегу прекрасную девушку Кинару, влюбившись в нее, он превратил ее в нимфу. Но девушка оказалась непостоянная и капризная, поэтому ревнивый Зевс прекратил ее в зеленый и колючий овощ - артишок. Этот овощ приобрел зеленый цвет, словно глаза прекрасной Кинары, шипы напоминали боль Зевса, а сердцевина артишока - мягкая и нежная символизирует первоначальное очарование Зевса этой девушкой.
Рецепт приготовления тушеных артишоков не менее увлекателен, чем легенда об этом овоще, а само блюдо получается великолепным. Очень советую попробовать приготовить :)

Назначение: На обед / На ужин / Легкий ужин / Диетический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Артишок
Блюдо: Гарниры
География кухни: Средиземноморская кухня
Диета: Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Ингредиенты:

Артишоки — 4 Штуки
овощной бульон — 2 Стакана
Оливковое масло — - По вкусу
Чеснок — 3 Зубчика
Белое вино — 1/2 Стакана
Свежая петрушка — - По вкусу
Соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Тушеные артишоки"

4 артишока хорошенько промываем. отделаем основную часть от стеблей. Удаляем шипи артишока.

Стебли разделяем на 4 части. Верхнюю часть головы артишока срезаем.

Затем стебли и головы разрезаем пополам и достаем "бороду" артишоков.

Затем в сотейник наливаем оливковое масло. Кладем в него артишоки и нарезанный небольшими кусочками чеснок. Обжариваем около 5 минут, постоянно перемешивая. Вливаем вино и выпариваем его.

После того, как вино полностью выпарится, добавляем мелко нарубленную петрушку и заливаем овощной бульон. Бульон должен наполовину покрыть артишоки. Накрываем крышкой и тушим блюдо 10 минут.

Затем открываем крышку и тушим еще несколько минут, чтоб бульон уварился. Далее солим, перчим артишоки по вкусу, перемешиваем, выкладываем по тарелкам и подаем к столу.