Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Торт "Профитроль"

Торт "Профитроль"

Приготовил: Марина Немец

25.11.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Необычайно нежный и вкусный торт из профитролей будет украшением вашего праздничного стола. Поделюсь с вами секретом, как приготовить торт "Профитроль".

Описание приготовления:

Торт "Профитроль" по достоинству оценят ваши гости и близкие. У него очень нежная структура и мягкий вкус. Нет излишней сладости, все в меру. Такой торт можно с гордостью презентовать даже на официальном мероприятии. А ведь в приготовлении такой тортик совсем несложный, а овладеть технологией выпекания профитролей сможет кто угодно. Дерзайте, и у вас все получится.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Торты

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 75 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Масло сливочное — 60 и 45 Грамм (для теста и для крема)
Вода — 150 Миллилитров
Яйца — 2 и 6 Штук (для теста и крема)
Молоко — 400 Миллилитров
Ваниль — 1 Штука
Сахар — 100 Грамм
Крахмал кукурузный — 60 Грамм
Темный шоколад — 130 Грамм

Количество порций: 5-7

Как приготовить "Торт "Профитроль""

Для приготовления крема возьмите стручок ванили и разрежьте его пополам, семена достаньте. В кастрюлю влейте молоко, поместите в него ваниль и доведите до кипения. Оставьте на час, накрыв крышкой. Потом выньте ваниль и снова закипятите молоко.

Взбейте желтки с сахаром до образования пены и добавьте крахмал. Снова взбейте.

Не прекращая взбивать, влейте в желтки тонкой струйкой молоко.

Всю эту массу поместите в кастрюльку и поставьте на медленный огонь. Варите минут 5 до тех пор, пока не загустеет.

Перенесите крем в миску и добавьте масло. Взбейте блендером до образования однородной консистенции.

Для приготовления теста разогрейте в кастрюльке воду с маслом и солью. Доведите до кипения.

Снимите с огня, всыпьте всю муку и быстро перемешайте до однородного состояния. Верните на огонь и готовьте еще 2 минуты.

Перенесите тесто в миску и дайте остыть минут пять.

Немного взбить яйца в отдельной емкости. Потом потихоньку добавлять их в тесто, аккуратно помешивая ложкой.

Готовое тесто получается гладким и блестящим. По консистенции получается, как сметана.

Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Застелите противень бумагой для выпечки и выдавливайте кружочки по 2-3 см в диаметре.

Выпекайте 23-30 минут при температуре 180 градусов. Остудите и начините их кремом.

Растопите шоколад и обмакните каждый профитроль в него до половины. Укладывайте профитроли друг на дружку в форму для торта. Плотно прижимайте их между собой. Перед подачей на стол полейте растопленным шоколадом. Приятного аппетита!