В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Торт "Лолита"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Всем любителям вкусных и необыкновенно красивых десертов предлагаю рецепт торта "Лолита" с фото. Удивительно нежный, в меру сладкий и очень вкусный, к тому же - невероятно красивый тортик.
Описание приготовления:
Торт "Лолита" в домашних условиях можно приготовить не только с вишнями, но и другими ягодами или фруктами. Главное - это сохранить баланс сладких и кислых вкусов, который делает этот десерт особенным.Состав / Ингредиенты:
- Мука 100 грамм
- Сливочное масло 180 грамм (100 в бисквит, 80 в мусс)
- Шоколад 250 грамм (150 в мусс, 100 в бисквит)
- Яйцо 8 штук (5 для бисквита, 3 для мусса)
- Сливки 500 мл
- Желатин 30 грамм
- Кофе 1-1.5 ст. ложки
- Какао 3 ст. ложки
- Сахар 85-100 грамм
- Сахарная пудра 100 грамм (1 ст. ложка в мусс, остальное в бисквит)
- Ванилин 1 щепотка
- Сода 0.5 ч. ложки
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Вишня и клюква сушеная 100 грамм (заранее замоченные в роме или коньяке )
Количество порций
1
Как приготовить "Торт "Лолита""
1. Рецепт приготовления торта "Лолита" начнем с коржа. Для бисквита необходимо взбить сливочное масло с сахарной пудрой до однородности.
2. Аккуратно отделить белки от желтков.
3. Добавить примерно 50 грамм сахара и тщательно взбить.
4. На водяной бане (или в микроволновой печи) растопить шоколад. Постепенно влить в смесь взбитые желтки.
5. В охлажденные белки добавить немного лимонного сока.
6. Взбить белки с оставшимся сахаром до крепких пиков.
7. Отдельно просеять муку с разрыхлителем и содой. Добавить просеянное какао.
8. Постепенно соединить все ингредиенты и аккуратно перемешать (не взбивать), чтобы консистенция осталась воздушной.
9. Форму для выпечки смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 50-55 минут.
10. Готовый бисквит остудить около 1 часа в форме, а затем на решетке. Лучше всего оставить его остывать на ночь.
11. Тем временем можно заняться муссом. Для его приготовления необходимо сперва взбить сливочное масло.
12. Растопить шоколад и дать ему немного остыть. Добавить сливочное масло и перемешать до однородности.
13. Отделить белки от желтков. Желтки взбить до бела.
14. Белки взбить с сахарной пудрой до плотности.
15. Соединить все и аккуратно перемешать.
16. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Нижний смазать муссом и накрыть вторым коржом. Сверху выложить ягоды и отправить на некоторое время в холод.
17. Сливки взбить до загустения. Растворить желатин и добавить к сливкам. Смазать корж взбитыми сливками.
18. Торт "Лолита" в домашних условиях практически собран. Осталось накрыть все последним коржом.
19. Обильно смазать сливками верх и бока и отправить в холодильник на 2-3 часа.
20. Остывший торт разрезать пополам и слегка сдвинуть. Боковинки смазать сливками, чтобы не было видно среза.
21. На водяной бане растопить шоколад. Украсить им тортик.
22. Боковинки закрыть кусочками шоколада.
23. Верх тортика украсить по желанию.
Оценить рецепт Торт "Лолита"
4.6
30
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Бисквитный торт - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ