Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тефтели из баранины

Тефтели из баранины

Приготовил : Bestpovar

23.10.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Это не просто тефтели из баранины – это настоящее марокканское блюдо из тефтелей, яиц, соуса и ароматных трав. Праздник для желудка обеспечен! Попробуйте!

Описание приготовления:

Приготовление тефтелей из баранины начните с фарша. Измельчите в мясорубке мясо, добавьте в фарш яйцо и специи, вымешайте и сформируйте тефтельки. В смеси масел обжарьте лук и чеснок, добавьте специи, а через пару минут протертые помидоры. Варите 10 минут после закипания. Затем выложите в пряный томатный соус тефтели и варите их в течение 10 минут. Лавровый лист при этом выкиньте. Затем добавьте оливки и вбейте яйца. Буквально через 7-8 минут посыпьте блюдо свежей зеленью кинзы и сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Помидор / Яйца

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Протертые помидоры 500 Грамм
Баранина 500 Грамм
Чеснок 4 Зубчика
Лук 1 Штука
Лавровый лист 1 Штука
Яйца 5 Штук
Пучок кинзы 1 Штука
Оливки чёрные 0,5 Стакана
Соль, перец По вкусу
Сахар 1 Чайная ложка
Тмин 1 Чайная ложка
Паприка сладкая 1,5 Чайных ложки
Имбирь (молотый) 0,5 Чайных ложки
Молотый перец чили 0,5 Чайных ложки
Шафран 1 Щепотка
Масло сливочное 4 Ст. ложки
Масло растительное 2 Ст. ложки

Количество порций 5

Как приготовить "Тефтели из баранины "

Баранину пропустите через мясорубку, добавьте в фарш яйцо, щепотку тмина, сладкой паприки, соль, перец и хорошо перемешайте. Слепите тефтели и пока уберите их в холодильник.

Мелко измельчите лук и чеснок. Обжарьте их в смеси растительного и сливочного масел до золотистого цвета.

Подготовьте тмин, паприку, сушеный перец чили, молотый имбирь, шафран и лавровый лист.

Добавьте эти специи на сковороду к луку с чесноком и протушите пару минут.

Затем влейте протертые помидоры, добавьте сахар, соль, перец, доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне. Затем выньте лавровый лист, добавьте тефтели и варите под крышкой 10 минут после закипания.

Добавьте оливки и аккуратно вбейте в сковородку с тефтелями 4 яйца и тушите под крышкой еще 7-8 минут. Постарайтесь, чтобы желток не растекся. Готовое блюдо посыпьте измельченной кинзой.

Оценить рецепт Тефтели из баранины