Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Таджин

Таджин

Приготовил : Антон Сорока

14.10.2016
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Таджином называют и специальную посуду, и блюдо, что в ней готовится. Его используют во многих странах мира. Блюда получаются сочными и никогда не пригорают. Попробуйте, как приготовить таджин.

Описание приготовления:

Все овощи и мясо получаются очень сочными и нежными. Благодаря особой крышке, конденсат, что образовывается в результате приготовления, не капает, а стекает обратно по стенкам на дно посудины. Продукты готовятся в собственном соку и получаются мягкими, сочным и ароматными. Готовое мясо можно подать с тушеными овощами или с легким овощным гарниром. Такое мясо понравится тем, кто любит запеченное мясо в духовом шкафу.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Телятина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Телятина 0,5 Килограмма
Помидор 2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Лук 1 Штука
Имбирь 70 Грамм
Гвоздика 1 Штука
Шафран 1 Щепотка
Кумин 0,5 Чайных ложки
Перец горошком 5 Штук
Острый перец 1/3 Штуки
Лимон вяленый 1 Штука
Подсолнечное масло 5 Ст. ложек

Количество порций 4

Как приготовить "Таджин"

1. На дно таджина наливаем подсолнечное масло, отправляем его на огонь. Имбирь чистим и нарезаем крупными кусочками, слегка обжариваем его. Лук чистим и моем, нарезаем крупно, отправляем к имбирю, томим.

2. Мясо тщательно моем, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем его к луку и имбирю, перемешиваем и поджариваем до изменения цвета, после чего добавляем специи.

3. Кладем мелко нарубленный чеснок и острый перец, вяленый лимон, нарезанный кусками, вливаем горячую воду, накрываем крышкой, оставляем на слабом огне на 60 минут. После этого добавляем порезанные помидоры, опять накрываем крышкой и томим 20 минут.