Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Сырне

Сырне

14.06.2024
Время приготовления: 4 ч.

Если вы никуда не торопитесь и хотите вкусно, сытно накормить семью, обратите внимание на этот рецепт. Мясо получается невероятно нежным, а овощи сохраняют свою текстуру. Забирайте рецепт в копилку!

Описание приготовления:

Сырне — блюдо казахских чабанов и раньше его готовили с использованием бараньего желудка. Но с прошествием времени блюдо перекочевало в дома и немного изменилось. Главное осталось одно — длительное томление на невысокой температуре в течение нескольких часов. Сырне можно готовить и на мангале в казане. Обычно для приготовления берут жировую сетку или курдючное сало, но если одного нет, а другое не любите, возьмите сало барашка. Так же Сырне можно готовить из говядины и телятины.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Казахская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Баранина 500 грамм (мякоть)
Картофель 300 грамм (мелкий)
Морковь 100 грамм
Перец болгарский 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Сало 40 грамм (баранины)
Зелень 25 грамм (кинза, петрушка, укроп)
Соль По вкусу
Лук репчатый 150 грамм
Перец черный По вкусу
Перец душистый горошком 3 штуки
Листья белокочанной капусты 6 штук
Лаврвый лист 1 штука

Количество порций 4

Калорийность

156 ккал

Калорийность

6 г

Белки

7 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сырне"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления Сырне. Овощи вымойте, обсушите и почистите.

На дно казана выложите порезанное сало. Баранину сполосните, обсушите и порежьте крупными кусками. Выложите мясо поверх сала, посолите и поперчите.

Очищенный репчатый лук порежьте полукольцами. Зелень мелко порежьте, смешайте с репчатым луком и выложите на мясо.

Морковь порежьте полукольцами, болгарский перец крупными кусками и выложите на репчатый лук. Добавьте лавровый лист и душистый перец.

Очищенный картофель разрежьте пополам и выложите поверх овощей. Чеснок разрежьте на несколько частей и разложите по картофелю, посолите.

Закройте все сверху листьями капусты и закройте крышкой или плотной алюминиевой фольгой.

Поставьте казан в холодную духовку и готовьте сырне при температуре 110 градусов от 2 до 4 часов. Готовое блюдо достаньте и сразу подавайте разложив его по тарелкам.