Соус из трюфелей
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Соус из трюфелей - изысканное блюдо для настоящих (и богатых!) гурманов. Для приготовления стакана соуса из трюфелей понадобится один маленький черный трюфель и немного масла из трюфелей.
Описание приготовления:
Трюфели - настоящий деликатес! Эти грибы растут во Франции и Италии и имеют привкус жареных семечек или грецких орехов. Запах у них - специфический, именно по нему трюфели находят свиньи или собаки.Итак, как приготовить соус из трюфелей?
1. В миске смешайте сливочное масло комнатной температуры и масло из трюфелей.
2. Выложите масло в пищевую пленку, сформируйте брусочек и плотно зажмите. Охлаждайте в холодильнике до твердого состояния.
3. В сотейнике смешайте белое вино, лук-шалот и чеснок. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и кипятите в течение трех минут.
4. Затем в соус добавьте сливки и варите еще в течение минуты.
5. Вытащите масло из холодильника. Нарежьте кубиками по 2 см.
6. Снизьте огонь под соусом до средне-медленного и добавляйте по одному кубику масла. Помешивайте до растворения, затем добавляйте следующий кубик.
7. Когда все масло растает в соусе, снизьте огонь до медленного. Соус при подаче должен быть теплым.
8. В соус из трюфелей перед подачей добавьте измельченный шнитт-лук и натертый на специальной терке черный трюфель.
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное — 220 Грамм
- Масло из белых трюфелей — 1/4 Стакана
- Белое вино — 1 Стакан
- Лук-шалот (нарезанный) — 1 Ст. ложка
- Чеснок (измельченный) — 1 Чайная ложка
- Соль — - По вкусу
- Белый молотый перец — - По вкусу
- Жирные сливки — 1/2 Стакана
- Черный трюфель — 1 Штука (Маленький)
- Шнитт-лук — - По вкусу (Для украшения)
Количество порций: 3
Оценить рецепт Соус из трюфелей
5.0, всего
1
Рекомендуем рецепты:
Закусочный торт "Княжеский"
Жаркое из курицы в горшочке
Солянка с грибами и капустой
Закусочные пирожки с грибами и сыром
Паштет из куриной печени с овощами
Закусочный торт "Княжеский"
Жаркое из курицы в горшочке
Солянка с грибами и капустой
Закусочные пирожки с грибами и сыром
Паштет из куриной печени с овощами
Редакция рекомендует:























Прикрепить
фото
Отправить
Соусы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
