Главная / Каталог рецептов / Закуски / Скумбрия соленая в рассоле

Скумбрия соленая в рассоле

Приготовил : Даша Петрова

21.04.2017
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Перед вами простой рецепт скумбрии соленой в рассоле. Надеюсь, вам понравится такая рыбка так же сильно, как и мне, и вы ее еще не раз приготовите. Поверьте, оно того стоит: результат отменный!

Описание приготовления:

Расскажу вам, как приготовить скумбрию соленую в рассоле. Это очень просто: все ингредиенты, кроме рыбы, закидываете в воду и доводите до кипения, а пока рассол готовится, как раз моем, чистим и потрошим рыбку. Я в этот раз сделала по традиции и нарезала ее кусочками, не сильно вычищая от костей, но знаю, что есть такие люди, которые ни одной косточки в блюде не потерпят. Для них рекомендую использовать этот же рецепт, но резать рыбу не поперек, а вдоль, чтобы потом легче было выбирать кости. Желаю удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия / Рассол

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Скумбрия 800 Грамм
Вода 1 Литр
Соль 5 Ст. ложек
Перец горошком 10 Штук
Лавровый лист 3-4 Штук
Лук 1 Штука

Количество порций 4

Калорийность

156 ккал

Калорийность

10 г

Белки

15 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Скумбрия соленая в рассоле"

1. Рыбу моем и чистим от чешуи, внутренностей и голов. Еще раз промываем.

2. тем временем сделаем рассол: в воду всыпаем соль и перец, добавим лавровый лист и поставим на плиту. Когда закипит, огонь уменьшить и кипятим рассол еще 10 минут. Важно, чтобы вся соль растворилась. Остужаем затем рассол до чуть теплой температуры, отправляем в него рыбку. Оставим на три часа при комнатной температуре, закрыв крышкой.