Штрудель с кислицей

Gapapolya

22.12.2025
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Готовим штрудель с кислицей. Кислица или альпийский горец — одна из любимых уральскими жителями лесных трав. Ее можно заморозить и использовать для укрепления иммунитета в холодный период.

Описание приготовления:

Мощнейший запас витаминов для поддержания иммунитета зимой можно получить из заранее обработанных и замороженных стеблей кислицы (алтайский горец). Эта трава с ярким кислым вкусом идеально подходит для приготовления пирогов, лепёшек, булочек, кишей. Кислотность кислицы можно скорректировать припустив ее в сливочном масле.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Штрудели

Состав / Ингредиенты:

Слоеное тесто 400 грамм (бездрожжевое)
Кислица 800 грамм
Сливочное масло 1 ст. ложка
Растительное масло 1 ч. ложка
Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
Сахар 1/2 стакана
Цедра 1 ч. ложка

Количество порций 8

Калорийность

291 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

55 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Штрудель с кислицей"

Для приготовления штруделя подготовьте продукты. Разморозьте бездрожжевое слоеное тесто и стебли кислицы предварительно обработанные, нарезанные и замороженные. Слейте с травы выделившейся сок. Его можно использовать для приготовления витаминных напитков. Для загущения начинки используйте кукурузный или картофельный крахмал.

Размороженное тесто выложите на силиконовый коврик присыпанный небольшим количеством кукурузного крахмала. Раскатайте тесто скалкой в пласт 3-5 мм.

Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте 1 ч.л. растительного масла. Выложите подготовленные стебли кислицы. Припустите в течение 2-3 минут. Всыпьте сахар, цедру и добавьте сливочное масло.

Когда лишняя влага выпарится, разведите кукурузный крахмал в 1 ст.л. жидкости и влейте в начинку. Размешайте. Готовую начинку снимите с огня и дайте полностью остыть.

На подготовленное тесто, по длиной стороне, выложите начинку из кислицы и распределите ровным тонким слоем, заполняя 2/3 части поверхности теста.

Аккуратно, используя силиконовый коврик сверните тесто с начинкой в рулет. Закрепите края, чтобы начинка не вытекла. Переложите изделие на противень выстеленный пергаментом, швом вниз. Выпекайте штрудель в духовке, разогретой до 180 градусов 30-35 минут, до подрумянивания.