Белый хлеб или батон нарежьте небольшими по размеру кубиками.
Сковороду разогрейте и смажьте немного маслом, выложите кусочки хлеба и поджарьте до золотистой корочки.
Рукколу ополосните и просушите, переложите на тарелку. Помидоры ополосните и нарежьте кружочками. Выложите помидоры и рукколу на тарелку.
Сыр косичка нарежьте произвольно и выложите в салат.
Поверх сыра выложите в салат сухарики. При подаче полейте салат маслом и бальзамическим соусом. Соль и перец добавьте по вкусу.