Курицу отварите до готовности в подсоленной воде. Затем остудите её и нарежьте.
Соедините в миске мелко нашинкованный лук, горчицу, куркуму, имбирь и майонез. Хорошо перемешайте заправку.
В салатницу переложите заправку и нарежьте ананас кубиками, предварительно очистив. К нему добавьте виноград без косточек половинками и нарубите яблоко.
В салат добавьте курочку кусочками, листья салата и петрушку. Всё перемешайте. Приятного аппетита!