На сковородку наливаем немного масла, обжариваем в нем мелко нарезанный лук. Затем добавляем на сковородку хорошо взбитые яйца и жарим яичный блин (с двух сторон). даем ему остыть и нарезаем соломкой как на фото.
Такой же соломкой нарезаем ветчину.
Меленькой соломкой режем грибочки.
Смешиваем все ингредиенты в одной миске, солим, перчим по вкусу и заправляем майонезом. Украшаем свежей зеленью. Можно отправить в холодильник на 30 минут, чтоб салат пропитался, а можно подавать сразу. Приятного аппетита!