Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат из лебеды

Салат из лебеды

Tourist

04.03.2012
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления салата из лебеды.

Описание приготовления:

Помните, когда вы работаете на кухне с острыми перцами чили, используйте резиновые либо специальные кухонные перчатки.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Крупы

Блюдо: Салаты

География кухни: Американская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 1 зубчик (мелко измельчённый, для соуса)
Чили 1 штука (Очищенный от семян и измельчённый)
Соль 1 ч. ложка (для соуса)
Оливковое масло 1/3 стакана (для соуса)
Молотый тмин 1 ч. ложка (для соуса)
Сладкий перец 1 стакан (мелко нарезанный)
Сока лайма 5 ст. ложек (для соуса)
Поваренная соль 1 ст. ложка
Свежая кинза 1/4 стакана (мелко нарезанной, для соуса)
Перемолотый перец - по вкусу (для соуса)
Лебеда 1 стакан
Черные бобы 400 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Салат из лебеды"

Ингредиенты для соуса.

Взбейте сок лайма, соль, чеснок, кинзу и тмин.

Постоянно взбивайте и постепенно добавляйте оливковое масло тоненькой струйкой, пока масса не объединится. Приправить перцем по вкусу и отставьте в сторону.

Хорошенько промойте лебеду в холодной воде, несколько раз меняя воду.

Пересыпьте лебеду в сито. Вскипятите в кастрюле воду (примерно 6 чашек), подсолите воду. Засыпьте лебеду и кипятите в течении 10 минут. Тем временем подготовьте марлю и сито для паровой бани (лучше использовать пароварку).

Пока лебеда варится вы можете подготовить другие ингредиенты.

Пересыпьте лебеду в подготовленное сито с марлей. На дно пароварки (кастрюли) влейте небольшое количество воды и доведите до кипения. Поставьте сито над кипящей водой и накройте крышкой. Убедитесь что лебеда не касается воды. Готовьте в течении 10 минут. Затем помешайте вилкой и дайте остыть.