Главная / Каталог рецептов / Десерты / "Сабайон" со свежими фруктами

"Сабайон" со свежими фруктами

Приготовил : Лорик Трюм

09.05.2023
Время приготовления: 25 мин

Хотите почувствовать себя в солнечной Италии? Тогда приготовьте этот воздушный, нежный десерт родом из этой страны. Готовится довольно просто и быстро. Берите рецепт на вооружение!

Описание приготовления:

Сабайон получается довольно сладким, поэтому фрукты лучше всего взять с легкой кислинкой и не жесткими по структуре. Классический сабайон делают обычно с белым вином, но я предпочитаю делать с красным десертным. При желании можно добавить молотую корицу и подавать с палочками савоярди.

Назначение: На полдник / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Фрукты / Яйца

Блюдо: Десерты

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Желток куриный 3 Штуки
Вино красное десертное 65 Миллилитров
Сахар 1/4 Стакана
Фрукты По вкусу (любые)

Количество порций 2

Калорийность

144 ккал

Калорийность

3 г

Белки

5 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить ""Сабайон" со свежими фруктами"

"Сабайон" со свежими фруктами - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления "Сабайона" со свежими фруктами. Фрукты тщательно вымойте и оботрите.

"Сабайон" со свежими фруктами - фото шаг 2

В сотейник с толстым дном выложите яичные желтки и сахар.

"Сабайон" со свежими фруктами - фото шаг 3

Взбивайте желтки с сахаром до пышной воздушной массы. Все должно увеличиться примерно в два раза.

"Сабайон" со свежими фруктами - фото шаг 4

Продолжая взбивать, понемногу вливайте вино. Все взбивайте до однородной массы.

"Сабайон" со свежими фруктами - фото шаг 5

Установите сотейник с кремом на водяную баню и прогревайте массу, все время, взбивая венчиком. Масса должна стать однородной, густой, но оставаться нежной. На все это уйдет примерно 5-6 минут. Снимите с водяной бани и полностью остудите.