Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рыбные галки

Рыбные галки

11.02.2026
Время приготовления: 2 ч.

Рыбные галки — это традиционное блюдо белорусской кухни. По сути это рыбные галушки, которые готовятся, как правило, из белой речной рыбы. Их можно подавать как в бульоне, так и как второе блюдо.

Описание приготовления:

Рыбные галки можно приготовить из любой белой рыбы. Блюдо получается невероятно нежное и вкусное, при этом достаточно сытное. Если останется рыбный фарш, из него можно сделать вкуснейшие рыбные котлеты. Для меня это блюдо стало настоящим кулинарным открытием. Очень рекомендую его приготовить, а этот рецепт вам в помощь!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Белорусская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Судак 700 грамм
Лук 2 штуки
Яйцо 1 штука
Зелень 1 пучок (укроп, петрушка, зеленый лук)
Масло сливочное 30 грамм
Сливки 70 грамм (10-20% жирности)
Соль 1/2 ч. ложки (или по вкусу)
Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
Сухари молотые 4 ст. ложки (можно заменить на муку)
Чеснок 2 зубчика
Вода 1,5 литра

Количество порций 3

Калорийность

113 ккал

Калорийность

12 г

Белки

3 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рыбные галки"

Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Тщательно промойте рыбу. Чешую можно не снимать, с ней бульон будет более насыщенный по вкусу.

Удалите внутренности, отделите голову, уберите из нее жабры, отделите плавники, снимите кожу, отделите хребтовую кость.

Выложите всё в кастрюлю, добавьте воду, поставьте на небольшой огонь и варите бульон примерно 1 час. Не забудьте снять пену, чтобы бульон стал более прозрачным. Сюда же можно добавить лук, черешки укропа и петрушки, можно добавить бульонный кубик. Всё это добавляется по желанию и по вкусу.