Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Рубленые котлеты из свинины

Рубленые котлеты из свинины

Приготовил : Марина Золотцева

12.11.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Если под рукой не оказалось мясорубки, или в качестве разнообразия предлагаю приготовить рубленые котлеты из свинины. Они получаются невероятно сочными и нежными.

Описание приготовления:

Предлагаю изменить классический рецепт рубленых котлеты из свинины совсем чуть-чуть, но при этом получить абсолютно новые нотки вкуса в готовом блюде.

1. Мясо вымыть и просушить. Удалить лишний жир, прожилки. Нарезать небольшими кубиками. Секрет этих котлет именно в том, что мясо не будет пропускаться через мясорубку.
2. Луковицу почистить и мелко нашинковать.
3. Чеснок почистить и выдавить через пресс (можно натереть на терке).
4. Хлеб замочить на несколько минут в воде или молоке.
5. Зелень мелко нарезать.
6. Сметану смешать с горчицей и добавить зелень.
7. К мясу добавить яйцо, лук, чеснок, вымоченный и тщательно отжатый хлеб. Посолить и поперчить фарш по вкусу.
8. Заправить массу сметаной с горчицей и дать постоять 15-20 минут.
9. Из готового фарша сформировать небольшие котлетки. Обвалять их муке (при необходимости или желании можно сделать двойную панировку из муки и сухарей)
10. На сковороду налить немного масла и хорошо разогреть. Жарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

В этот простой рецепт рубленых котлеты из свинины можно добавить еще пряностей или трав, но для меня свежей зелени в заправке вполне достаточно.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: Русская кухня