Ропа вьеха

Лорик Трюм

08.03.2024
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сегодня предлагаю приготовить на обед ил ужин нежное, сочное блюдо из говядины и овощей. Этот рецепт хорош тем, что готовить можно в два этапа — вечером сварить говядину, а утром быстро доделать.

Описание приготовления:

Вариантов приготовления блюда очень много, в него добавляют и каперсы и другие овощи. А вот добавление в блюдо оливок обязательно, причем предпочтение отдается оливкам с начинкой из острого перца пимента. Овощи при приготовлении не должны разваливаться, а остаться целыми. Говядину лучше всего взять с жирком, тогда блюдо не получится суховатым. Лучший гарнир к Ропа вьеха, конечно же, будет рис, но и с другими прекрасно будет сочетаться.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Кубинская

Состав / Ингредиенты:

Лук репчатый 50 грамм (в бульон)
Морковь 50 грамм
Лавровый лист 1 штука
Перец горошек черный 2 штуки
Вода 2 литра
Соль 1/2 ч. ложки
Лук репчатый 1 штука
Перец болгарский 100 грамм
Помидоры в собственном соку 150 грамм
Оливки 50 грамм
Масло растительное 2 ст. ложки (для жарки)
Специи 1/2 ч. ложки
Перец черный По вкусу
Соль По вкусу
Сахар По вкусу
Говядина 450 грамм

Количество порций 2

Калорийность

211 ккал

Калорийность

12 г

Белки

21 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ропа вьеха"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления Ропа вьеха.

Говядину сполосните и выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте очищенную морковь, репчатый лук, перец горошком, лавровый лист.

Все посолите, налейте холодную воду и поставьте на средний огонь. После закипания удалите пену, убавьте огонь и готовьте без крышки, пока мясо не начнет распадаться на волокна. У меня ушло почти 2.5 часа. После этого снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и дайте мясу полностью остыть в бульоне.

В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите в сковороду репчатый лук порезанный полукольцами и болгарский перец соломкой. Обжаривайте все в течение 5-8 минут, перемешивая.

Говядину разберите на волокна и добавьте к овощам.

Добавьте в сковороду помидоры в собственном соку и влейте бульон. Убавьте огонь до среднего и тушите все еще 5 минут.

Оливки разрежьте пополам или на кольца и вместе со специями добавьте в сковороду к мясу с овощами. При необходимости все посолите и добавьте немного сахара.