Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с печенью

Ризотто с печенью

07.11.2014
Время приготовления: 1 ч.

Ароматное, сытное и очень вкусное ризотто с печенью - идеальный вариант для семейного ужина или обеда. Готовое блюдо прекрасно сочетается с белым вином. Приготовьте и наслаждайтесь хорошей едой!

Описание приготовления:

Расскажу, как сделать ризотто с печенью в домашних условиях. Обжариваем на сковороде лук, чеснок и сельдерей. Добавляем печень, продолжаем жарить и через несколько минут добавляем рис. Вливаем вино, кладем специи и понемногу подливаем воду. Ризотто варится, рис впитывает воду. Главное - чтобы рис не плавал в воде, а именнно впитывал ее! Удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис / Куриная печень

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Печень куриная 400 грамм
Рис Арборио 250 грамм
Вино белое 1/5 литра (сухое)
Петрушка 1 штука (пучок)
Лук репчатый 1/5 кг
Сельдерей 1 штука (стебель)
Чеснок 1 штука
Масло оливковое 80 мл
Масло сливочное 25 грамм
Перец горошком 5 штук
Соль По вкусу
Перец молотый По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

275 ккал

Калорийность

4 г

Белки

23 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ризотто с печенью"

Кипятим в кастрюле воду, добавив перец горошком.

Измельчаем лук и чеснок.

Мелко нарезаем сельдерей.

В глубокой сковороде разогрейте 3 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного. Слегка обжарьте лук, чеснок и сельдерей.

Когда лук станет прозрачным, добавляем порезанную кубиками куриную печень. Перчим и жарим 2-3 минуты.

Засыпаем рис, перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.

Кладем соль, вливаем вино и даем рису чуть покипеть.

Теперь добавляем горячую воду, по одному половнику за раз. Рис должен впитывать жидкость, не плавая в ней. Контролируем этот процесс очень внимательно. Готовим 20 минут.