Заготовки:
Ракушки мидии в сливочном соусе
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Невероятно аппетитное блюдо из мидий всем придется по вкусу! Готовятся мидии в ракушках и подаются прямо в сковороде или сотейнике с пылу, с жару. Можно присыпать их зеленью или натертым сыром.
Описание приготовления:
Попробовать мидии в сливочном соусе можно и в домашних условиях, приобретя или наловив мидии в ракушках. Используйте сливки 15-20% жирности, но не более, иначе они при прогревании превратятся в жир. Добавляйте различные приправы, пряности, измельченную свежую зелень, сушеный молотый чеснок и т.д.Состав / Ингредиенты:
- Соль 4 щепотки
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Мидии 1 кг (в раковинах)
- Сливки 150 мл (20% жирности)
- Масло сливочное 50 грамм
- Мука пшеничная 1 ст. ложка
Количество порций
2
Калорийность
284 ккал
Калорийность
8 г
Белки
20 г
Жиры
9 г
Углеводы
Как приготовить "Ракушки мидии в сливочном соусе"
Подготовьте указанные продукты. Ракушки тщательно промойте от песка и ила с помощью жесткой стороны губки. Раскрытые ракушки сразу же удалите.
Выложите мидии в кастрюлю или казан, залейте горячей водой, не доливая до края емкости 2 см. Раковины раскроются и появится пена, которая выплеснется за края. Поэтому важно полностью не наполнять кастрюлю водой. Всыпьте соль.
Отварите мидии в течение 3-5 минут. Чем крупнее ракушки, тем дольше времени нужно на их варку. После чего воду слейте и залейте холодную.
На сковороде или в сотейнике растопите сливочное масло и всыпьте в него пшеничную муку высшего сорта с молотым черным перцем, щепоткой соли.
Влейте сливки и тщательно все перемешайте венчиком, не образовывая комочки. Прогрейте соус в течение 1-2 минут. Можно добавить различные специи и пряности по вашему вкусу.
Раскройте раковины и удалите верхнюю часть, оставляя мидии в одной створке. Этого можно и не делать, но таким образом вы удалите лишние раковины. Выложите их в соус.
Перемешайте и протомите около 1-2 минут, чтобы морепродукты пропитались соусом.
Измельчите свежую зелень чеснока, лука, петрушки и присыпьте ею раковины в сковороде, сотейнике. Сразу же подайте приготовленное блюдо к столу.
Приятного вам аппетита!
Оценить рецепт Ракушки мидии в сливочном соусе
5.0
1
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов