Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фрикадельки / Пьяные фрикадельки

Пьяные фрикадельки

Владимир Иванов

01.04.2010
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления итальянского блюда из говядины.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления итальянского блюда из говядины.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 200 грамм (консервированные)
Петрушка 1 штука
Вода 1 стакан
Черный перец 1 штука (свежий, молотый )
Соль 1 штука
Чеснок 2 штуки
Хлебные крошки 1 стакан
Луковица 1/2 штуки
Орегано 1 штука
Пармезан 2 ст. ложки
Томатная паста 180 грамм
Яйцо 1 штука
Говяжий фарш 500 грамм
Оливковое масло 4 ст. ложки
Базилик 1 штука
Розмарин 1 штука
Тимьян 2 штуки
Чеснок 3 штуки
Лук 1/2 штуки (красный)
Шардоне 1/2 стакана

Количество порций 5

Как приготовить "Пьяные фрикадельки"

Ингредиенты:

В первую очередь нужно подготовить маринар. Помидоры имеют большое значение для итальянской кухни. Вам понадобится баночка консервированных томатов Сан-Марцано. Готовим томатную пасту в блендере. Заливаем пасту в кастрюлю.

Нарезаем 1/2 красного лука и три зубчика чеснока. Обжариваем в 2 столовых ложках оливкового масла на медленном огне.

По истечении 3 минут добавляем 1/2 стакана Шардоне.

Добавить веточки тимьяна, розмарина и базилика в соус.

Помешивайте и готовьте до ароматного запаха в течении 5-10 минут.

Добавляем обжаренный лук в соус. Приправляем 2 ложками оливкового масла, солью и перцем по вкусу.

Можно начать готовить фрикадельки. В первую очередь нарезаем петрушку.

Нарезаем базилик и орегано.

Нарезаем половинку луковицы и 2 зубчика чеснока.

Смешиваем в миске: Лук, чеснок, зелень, яйцо, панировочные сухари, около 2 столовых ложек свежего тертого пармезана, по чайной ложке соли и молотого перца, немного Шардоне, 1/2 стакана воды.