Главная / Каталог рецептов / Супы / Бульоны / Постный бульон

Постный бульон

Приготовил : Яна Горностаева

21.04.2016
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Постный бульон — это универсальный рецепт, который должен быть в запасе у каждой хозяйки. Его можно использовать как основу для любых супов: вегетарианских, мясных, овощных или рыбных.

Описание приготовления:

Если вы хотите узнать, как приготовить постный бульон, то прочтите этот рецепт. Это универсальный вариант, который обязательно вам пригодится в кулинарии. Он очень популярен в Европе, особенно во Франции.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Супы / Бульоны

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Морковь 3 Штуки
Сельдерей черешковый 5 Штук
Чеснок 2 Зубчика
Лук-порей 1 Штука
Растительное масло 2 Ст. ложки
Лук-шалот 4 Штуки
Перец душистый 7 Штук
Лавровый лист 3 Штуки

Количество порций 6

Калорийность

66 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Постный бульон"

Первым делом необходимо подготовить овощи. Для этого тщательно вымойте их и очистите. Лук-шалот нарежьте на тоненькие кружочки, а зубчики чеснока порубите мелко острым ножом.

Возьмите кастрюлю, в которую помещается пять литров жидкости. Поставьте ее на плиту на огонь, влейте растительное масло. Когда оно нагреется, бросьте в кастрюлю обжариваться лучок и чеснок. Томите их до золотистого цвета.

Остальные овощи крупно порубите. Выложите их в кастрюлю, залейте водой. Дождитесь, пока жидкость закипит, и уменьшите огонь до минимума. Положите в бульон перец и лавровый лист. Накройте крышкой и варите полтора часа.

Остальные овощи крупно порубите. Выложите их в кастрюльку, добавьте достаточное количество воды. Подождите, пока бульон начнет кипеть, и убавьте огонь до самого минимума. Бросьте в бульон перец и лаврушку. Накройте крышечкой и томите полтора часа.

Оценить рецепт Постный бульон