Пончики "Бомболони"

Зоя Шунина

03.11.2019
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Нежные, воздушные пончики с заварным кремом обязательно понравятся вам и вашим домашним. Выпечка просто праздничная и буквально тает во рту!

Описание приготовления:

Ничего сложного в приготовлении итальянских пончиков нет. Но кое-какими навыками в кулинарии нужно владеть. А если вы еще не знакомы с дрожжевым тестом и не знаете, как сделать заварной крем, то в рецепте все это подробно описано и показано на фото. Кукурузный крахмал в креме можно заменить пшеничной мукой. Свежие дрожжи вполне заменяются сухими, их нужно брать в три раза меньше. Такие пончики достойны праздничного стола. Подавайте их горячими.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мука / Растительное масло / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Пончики

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 400 мл (100 мл. - в тесто, 300 мл. - в крем)
Дрожжи свежие 15 грамм
Сахар 80 грамм (30 грамм - в тесто, 50 грамм - в крем)
Соль 2 щепотки
Масло подсолнечное рафинированное 200 мл (30 мл. - в тесто, 170 мл. - для жарки)
Мука пшеничная 300 грамм
Кукурузный крахмал 2 ст. ложки (без горки)
Желтки яиц 2 штуки
Ванильный сахар 5 грамм (в крем)
Сахарная пудра 2 ст. ложки

Количество порций 5

Калорийность

353 ккал

Калорийность

6 г

Белки

21 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пончики "Бомболони""

Подготовьте ингредиенты для приготовления пончиков.

В миску выложите дрожжи.

Влейте теплое молоко. Добавьте соль, сахар и подсолнечное масло.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место.

Через час-полтора тесто увеличится в объеме в два-три раза.

Но пока тесто поднимается, приготовьте заварной крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.

В мисочке смешайте желтки, сахар и кукурузный крахмал.

Когда молоко начнет закипать, влейте в него смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. Всыпьте ванильный сахар и охладите крем.