Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог с луком и цветной капустой

Пирог с луком и цветной капустой

Kristinka

16.08.2011
Время приготовления: 2 ч.

Рецепт приготовления пирога с цветной капустой, сыром Пармезан, сыром Грюйер, Маскарпоне, луком, горчицей и мускатным орехом.

Описание приготовления:

Лук и капусту для этого пирога можно приготовить заранее и хранить их в холодильнике в отдельных контейнерах.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Лук

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Цветная капуста 450 грамм
Оливковое масло 3 1/2 ст. ложки
Трюфельное масло 1 ст. ложка
Корочка для пирога 1 штука
Луковица 1 штука
Горчица 1 ст. ложка
Яйца 2 штуки
Сыр Маскарпоне 250 грамм
Черный или белый перец 1/4 ч. ложки
Мускатный орех 1 щепотка
Сыр "Грюйер" 1 стакан
Сыр Пармезан 1/3 стакана

Количество порций 8

Как приготовить "Пирог с луком и цветной капустой"

Пирог с луком и цветной капустой - фото шаг 1

1. Капусту нарезать на мелкие цветочки. Тонко нарезать луковицу. Нагреть духовку дл 220 градусов со стойкой в центре. Перемешать цветную капусту с 2 столовыми ложками оливкового масла в большой миске. Выложить на противень, посыпать солью и перцем и запекать 25 минут до коричневого цвета, пока капуста не станет нежной.

Пирог с луком и цветной капустой - фото шаг 2

2. Дать капусте остыть, затем тонко нарезать и полить трюфельным маслом. Снизить температуру духовки до 175 градусов.

Пирог с луком и цветной капустой - фото шаг 3

3. Готовую корочку для пирога выложить в съемную форму для выпечки. Накрыть фольгой, выложить сушеную фасоль сверху и выпекать 20 минут. Убрать фольгу и фасоль и выпекать до золотистого цвета, около 5 минут. Дать остыть. Поддерживать температуру духовки. Нагреть оставшиеся 1 1/2 столовой ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, посыпать солью и перцем и готовить 30-40 минут, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета, помешивая. Слегка остудить.

Пирог с луком и цветной капустой - фото шаг 4

4. Пользуясь ножом или кистью, смазать дно и края корочки для пирога горчицей.

Пирог с луком и цветной капустой - фото шаг 5

5. Выложить сверху лук, а затем цветную капусту.

Пирог с луком и цветной капустой - фото шаг 6

6. Взбить яйца, маскарпоне, сливки и перец в миске. Добавить сыр Грюйер. Вылить смесь поверх капусты, посыпать Пармезаном. Запекать до золотистого цвета, около 40 минут.