Взбиваем тофу, кокосовое молоко, сахар, крахмал в блендер до получения однородной массы.
Переливаем в кастрюлю и смешиваем с кокосовым молоком. Медленно доведите до кипения на среднем огне, часто помешивайте. Снять с огня и перемешать с ванильным и экстрактом. Остудите, помешивайте время от времени в течении 10 минут. Накрыть крышкой и оставить в стороне на 45 минут. Затем заливаем корж (форму пирога) кремом и ставим в холодильник.
Затем добавляем немного сливок, ванили и сахара. Украшаем поджаренной кокосовой стружкой.