Персик Мельба



Приготовил :  
07.05.2019
Время приготовления: 20 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Персик Мельба - это фантастически вкусный десерт, придуманный французским ресторатором Огюстом Эскофье в честь австралийской оперной дивы Нелли Мельбы в 1892 году.

Описание приготовления:

Рецепт этого десерта очень простой, от том, как его приготовить, подробно изложено в пошаговых рекомендациях. Готовится лакомство быстро и просто. Попробуйте, семья и гости будут в восторге!


Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Фрукты / Персик
Блюдо: Десерты
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

  • Персики консервированные  — 7 Штук (половинки)
  • Малина  — 200 Грамм (свежая или замороженная)
  • Сахарная пудра  — 200 Грамм
  • Цукаты из лимонной цедры  — 1 Ст. ложка
  • Сахарный песок  — 30 Грамм
  • Миндальные лепестки  — 1 Ст. ложка
  • Миндальная стружка  — 1 Ст. ложка
  • Мороженое пломбир  — 250 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить "Персик Мельба"

Персик Мельба - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления десерта.
Персик Мельба - фото шаг 2
Заранее приготовьте цукаты из лимонной цедры, для этого очень тонко срежьте желтую часть лимонной корочки, нарежьте мелкой соломкой.
Персик Мельба - фото шаг 3
Залейте цедру небольшим количеством воды, доведите до кипения, слейте воду. Проделайте это дважды, в третий раз добавьте столовую ложку сахара (с горкой) и проварите в сиропе примерно 3-5 минут. После чего слейте сироп через ситечко.
Персик Мельба - фото шаг 4
Готовые цукаты из цедры обсушите.
Персик Мельба - фото шаг 5
Пробейте блендером малину.
Персик Мельба - фото шаг 6
Протрите малиновое пюре через сито, чтобы избавиться от семечек.
Персик Мельба - фото шаг 7
Всыпьте в малиновое пюре сахарную пудру, размешайте.
Персик Мельба - фото шаг 8
Все продукты для приготовления десерта должны быть очень холодными, даже креманки лучше подержать в морозилке. Достаньте креманку из морозилки, выложите персик ямкой от косточки вверх.
Персик Мельба - фото шаг 9
Выложите на персик шарик пломбира, полейте холодным малиновым соусом, посыпьте цукатами из лимонной цедры и лепестками миндаля. Восхитительный десерт готов к подаче, восторг от него гарантирован!

Совет от повара:

Заранее приготовьте цукаты из лимонной цедры. Все ингредиенты должны быть очень холодными, подержите некоторое время в морозилке даже креманки.

Оценить рецепт Персик Мельба:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Персик Мельба"

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?