Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Овощной плов

Овощной плов

Dashunia

30.03.2026
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Плов без мяса может быть очень вкусным! Нут, морковь, лук — основа овощного плова. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Овощной плов по этому рецепту получится ароматным, вкусным, рассыпчатым. Добавление нута придаст блюду характерный национальный вкус и колорит, а так же обогатит блюдо растительным белком.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Рис 2 стакана (для плова)
Лук 1 штука
Морковь 2 штуки (среднего размера)
Нут консервированный 1 банка
Зира в зернах 1 ч. ложка
Приправа для плова 1 ст. ложка
Чеснок 1 штука
Кипяток 3 стакана
Масло растительное 3 ст. ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Овощной плов"

Подготовьте продукты для плова. Лук нашинкуйте кубиками, морковь — толстой соломкой. С нута слейте жидкость. Рис тщательно промойте до чистой воды.

Разогрейте в казане растительное масло. Обжарьте лук до легкой позолоты.

Добавьте морковь и обжарьте вместе 3 минуты, помешивая.

Разгребите овощи по краям казана и всыпьте в середину зиру и приправу для плова. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте прогреться секунд 30-40. Перемешайте с овощами.

Всыпьте промытый рис, разровняйте.

Выложите сверху нут.

Влейте кипяток. На сильном огне доведите плов до кипения, убавьте огонь, прикройте неплотно казан и дайте воде впитаться сверху.

Вдавите в рис разрезанную пополам головку чеснока — одну половину или обе, как любите.

Оберните крышку казана полотенцем и плотно накройте казан. Убавьте огонь до минимума и готовьте плов еще минут 20 — до готовности риса. Готовому плову дайте настояться еще минут 10, не открывая крышку.