Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Омлет / Омлет из желтого маша

Омлет из желтого маша

09.05.2025
Время приготовления: 8 ч.

Для тех, кто по каким-то причинам не употребляет яйца, существуют разные альтернативные рецепты. Предлагаю вам попробовать два варианта омлета из желтого маша (бобов мунг дал): классический и скрэмбл.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить омлет из маша. Обратите внимание, что для рецепта используется очищенный желтый маш. Его можно приобрести в индийских магазинах или на маркетплейсах. По сравнению с зеленым он быстрее готовится и лучше удваивается, поэтому не рекомендую его заменять. По желанию в омлет из маша можно добавить при жарке помидоры, болгарский перец, грибы или репчатый лук. Жидкую смесь для омлета можно хранить в холодильнике до 5 дней, поэтому можно делать сразу большую порцию.

Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Маш

Блюдо: Горячие блюда / Омлет

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Маш 100 грамм (желтый, очищенный)
Соль 1/2 ч. ложки
Черный молотый перец По вкусу
Куркума 1/2 ч. ложки
Чесночный порошок 1/2 ч. ложки
Молоко растительное 150 мл (без сахара)
Черная соль "Кала Намак" 3/4 ч. ложки (по желанию)

Количество порций 2

Калорийность

62 ккал

Калорийность

6 г

Белки

2 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Омлет из желтого маша"

Подготовьте все ингредиенты.

Желтый маш замочите в воде на 6-8 часов. Удобнее это делать на ночь.

После слейте воду, а маш тщательно промойте. Откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.

Переложите маш в блендер. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме растительного масла.

Измельчите до однородной консистенции. Она будет напоминать жидкое тесто.

Разогрейте сковороду с 1-1.5 ст.л. растительного масла на среднем огне. Влейте половину получившегося теста и распределите его по сковороде.

Сверху присыпьте сушеными итальянскими травами.

Накройте крышкой и готовьте примерно 5-7 минут, пока омлет не пропечется внутри.

Омлет из желтого маша можно свернуть пополам, пока он еще горячий. По желанию внутрь можно добавить любую начинку.

Для второго способа приготовления также влейте в разогретую сковороду с растительным маслом оставшуюся часть теста. Подождите буквально пару секунд, чтобы смесь чуть схватилась и начните перемешивать силиконовой лопаточкой.

Накройте крышкой и готовьте около 2 минут.

Затем снова перемешайте и разделите части омлета. По желанию можно приправить скрэмбл черным молотым перцем и сушеным чесноком. Готовьте его под крышкой еще 4-5 минут, периодически помешивая.