Окрошечный квас с изюмом

AlenaPrika

06.01.2023
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Самый быстрый вариант приготовления кваса для окрошки! Он будет готов в течение 2-3 часов, но при использовании сухих дрожжей, черного хлеба и изюма. Готовый квас храните на холоде, в закрытой посуде.

Описание приготовления:

Квас подается к столу охлажденным, чтобы окрошка получилась холодной, освежающей. Помните, что чем дольше квас находится в закрытой бутылке, тем более кислым он становится и более газированным. Поэтому в первый день напиток сладкий, во второй — чуть кислый, на третий — кисловатый.

Основной ингредиент: Фрукты / Изюм / Сухофрукты

Блюдо: Напитки / Квас

Состав / Ингредиенты:

Дрожжи сухие 3-4 грамм
Сахар 100 грамм
Хлеб черный или ржаной 150 грамм
Изюм 40 грамм
Вода тёплая 500 мл

Количество порций 2

Как приготовить "Окрошечный квас с изюмом"

Подготовьте указанные ингредиенты. Хлеб приобретите ржаной или черный.

Нарежьте черный хлеб кубиками или брусочками. Поджарьте в сухой сковороде примерно 3-4 минуты. Можно зажарить прямо до сильной румяности, чтобы сухарики придали квасу более насыщенный цвет. Остудите их примерно 10 минут.

Вскипятите воду и остудите до 30 градусов. Высыпьте сухарики в банку или кувшин и влейте теплую воду.

Всыпьте сахар или вмешайте цветочный мед, другой сахарозаменитель.

Всыпьте изюм любого сорта. Он добавляется для усиления брожения и придания напитку мягкого вкуса.

Всыпьте сухие дрожжи и перемешайте содержимое емкости. Накройте крышкой или хлопчатобумажным полотенцем и оставьте в тепле на 1-2 часа.

Спустя указанное время сухарики набухнут, между ними будут пузырьки углекислого газа.

После этого процедите все содержимое емкости через ситечко с мелкими ячейками и перелейте в бутылку. Не наливайте квас в бутылку до верха, так как будет образовываться углекислый газ и она надуется. Поместите бутылку в холодильник и охладите в течение 2-3 часов.

Разлейте квас в стаканы или чашки и подайте к столу. Он получится сладковатым и газированным. Если оставите его в холодильнике на сутки, то он получится чуть кисловатым, на вторые сутки — более кислым. Выбирайте по своему вкусу.

Оценить рецепт Окрошечный квас с изюмом