Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Горячие блюда / Запеканка / Мусака с фаршем

Мусака с фаршем

Приготовил : Арина Вольская

07.06.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Знаменитое греческое блюдо, которое представляет собой запеканку из баклажан с фаршем и соусом бешамель. Готовить его совсем несложно, блюдо получается сочным, сытным и очень вкусным.

Описание приготовления:

Мусаку готовят и в Греции,и в Болгарии, и в Молдавии, и в Украине. То есть - везде, где растут баклажаны. Я пробовала это блюдо у подруги под Одессой, с тех пор летом я довольно часто готовлю такую запеканку. Рецепт приготовления мусаки с фаршем совсем несложный, да и времени на готовку этого блюда уходит не так уж и много. Делюсь с вами простым рецептом мусаки с фаршем. надеюсь, что мой рецепт понятен вам и фото процессов помогут в приготовлении вкусного блюда на обед. Удачи вам и вкусного результата!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан / Лук / Помидор / Молочные продукты / Молоко / Сыр / Тесто / Сливочное масло / Фарш

Блюдо: Выпечка / Горячие блюда / Запеканка

География кухни: Греческая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2-3 Штук
Фарш 500 Грамм (бараний или говяжий)
Сыр плавленый 150 Грамм
Сыр твердый 100 Грамм
Лук репчатый 1-2 Штук
Помидор 3 Штуки
Кукуруза консервированная 100 Грамм (не обязательно)
Сливочное масло 50 Грамм
Молоко 500 Миллилитров
Мука 1,5 Ст. ложки
Мускатный орех молотый 0,5 Чайных ложки
Соль 2 Чайных ложки (1- для обсыпки баклажан, 1-для основного блюда)
Перец черный молотый 2-3 Щепоток
Специи сухие для мяса 1-2 Щепоток
Растительное масло 100 Миллилитров

Количество порций 3

Калорийность

139 ккал

Калорийность

6 г

Белки

11 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мусака с фаршем"

Баклажаны моем и нарезаем на продольные ломтики. Обсыпаем солью и оставляем минут на 20-30. За это время выделится сок и баклажаны отдадут всю свою горечь.

Делаем соус бешамель. Растапливаем на сковороде сливочное масло, всыпаем муку и перемешиваем. Слегка обжариваем.

Небольшими порциями вливаем в масляно-мучную смесь молоко и хорошо размешиваем, чтобы в соусе не было комочков. Добавляем натертый плавленый сыр, щепотку соли и мускатный орех. Перемешиваем и убираем с огня. Накрываем крышкой и оставляем остывать.

Лук чистим и нарезаем маленькими кубиками. Обжариваем на растительном масле до полуготовности и добавляем к луку фарш. Жарим минут 10.

Помидоры моем, снимаем с них кожицу. Затем помидоры измельчаем и добавляем в фарш. Тушим все это минут 6-7 и убираем с огня.

Баклажаны промываем холодной водой, обсушиваем и поджариваем на сухой сковороде без масла. Можно запечь их в духовке.

Приступаем к сборке мусаки. Первым слоем у нас будут баклажаны. Выкладываем половину их на дно формы для запекания.

Добавляем к фаршу кукурузу и выкладываем половину фарша на баклажаны. Посыпаем специями, солью и перцем.

Выкладываем половину соуса, затем повторяем - баклажаны-фарш-бешамель. Верх посыпаем натертым твердым сыром и ставим мусаку в духовку. Запекаем 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Оценить рецепт Мусака с фаршем