Главная / Каталог рецептов / Десерты / Зефир / Маршмеллоу

Маршмеллоу

27.05.2017
Время приготовления: 8 ч.

Маршмеллоу — нечто среднее между воздушным суфле и зефиром. Это невероятное лакомство для детишек, его очень просто и быстро готовить. А потом можно наслаждаться с чашечкой какао или кофе.

Описание приготовления:

Единственная сложность в приготовлении — это использование кулинарного термометра, который есть не у всех. Без него сироп может не получиться. Готовый маршмеллоу немного тянется, как и положено. Он очень вкусный, я гарантирую, что вам понравится!

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Желатин / Маршмеллоу

Блюдо: Десерты / Зефир

Состав / Ингредиенты:

Желатин 3 штуки (пакетики по 15 г)
Соль 1/4 ч. ложки
Сахарный песок 1,5 стакана
Сахарная пудра 3-5 ст. ложек
Экстракт ванили 1 ст. ложка
Кукурузный сироп 1 стакан

Количество порций 6

Как приготовить "Маршмеллоу"

Желатин залейте половиной стакана холодной воды и оставьте его набухать.

Соедините сахар, соль, кукурузный сироп и полстакана воды в небольшой кастрюле. Варите сироп до растворения сахара.

Увеличьте температуру до 115 градусов, а затем снимите сироп с огня. Обязательно используйте кулинарный термометр.

Подогрейте желатин на водяной бане или в микроволновке. Тонкой струйкой вводите сироп в желатин, одновременно на медленной скорости размешивая это всё миксером.

Затем на высокой скорости взбивайте массу, пока она не станет густой (это около 15 минут). В конце добавьте ваниль и перемешайте.

Ровное плоское блюдо или неметаллическую форму для выпечки щедро присыпьте сахарной пудрой. Затем вылейте ровным слоем получившуюся зефирную массу и сверху присыпьте сахарной пудрой.

Выдержите 8 часов маршмеллоу в этой емкости, затем переверните на дощечку и нарежьте на порционные кусочки.

Оценить рецепт Маршмеллоу