Сезонные рецепты:
Маринованные сливы
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Маринованные сливы на наших столах увидишь нечасто. А зря - маринованные сливы идут на закуску не хуже популярных маринованных овощей. Рассказываю, как мариновать сливы - возможно, вам тоже захочется!
Описание приготовления:
Маринованными овощами в нашей стране никого не удивишь - помидорчики, огурчики и многие другие овощи наши хозяйки закатывают из года в год. А вот фрукты мы почему-то совсем не маринуем. А зря - некоторые маринованные фрукты можно подавать в качестве закуски или гарнира не хуже, чем пресловутые помидоры и огурцами.Яркий пример - маринованные сливы. Если замариновать их правильно, то такого оригинального, нестандартного и вкусного гарнира к мясу, который в то же время приготовлен из банального и простого продукта, вы больше нигде не найдете.
Использовать маринованные сливы можно по-разному - я обычно подаю их либо как закуску, либо как гарнир к мясу.
Надеюсь, простой рецепт маринованных слив вам понравится. Удачи в приготовлении! :)
Состав / Ингредиенты:
- Корица 1 штука (палочка)
- Гвоздика 6 штук
- Имбирь 30 грамм
- Сливы 1,5 кг
- Вино белое 300 мл
- Уксус 300 мл
- Сахарный песок 300 грамм
- Ваниль 1 штука (палочка)
Количество порций
8
Калорийность
169 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
36 г
Углеводы
Как приготовить "Маринованные сливы"
Первым делом необходимо прокипятить банки, в которых впоследствии мы будем мариновать сливы. Прокипятим - и оставляем обсыхать.
Мариновать можно любые сливы, однако лучше всего подходят сорта желто-зеленой, плотной сливы. Обрабатываем сливы - промываем, удаляем хвостики.
Берем маленькую кастрюльку, кладем в нее нарезанный небольшими ломтикам имбирь.
Туда же кладем разрезанную пополам палочку ванили, гвоздику.
В ту же кастрюльку добавляем сахар.
Заливаем содержимое кастрюльки вином.
Туда же наливаем уксус.
Наконец, добавляем в кастрюльку палочку корицы, после чего помещаем кастрюльку на огонь. Доводим до кипения на среднем огне, после чего делаем огонь медленным и варим еще 10 минут.
А пока сироп варится - займемся сливами. Каждую сливу в нескольких местах протыкаем зубочисткой.
Бросаем сливы в кипящую воду на 2 минуты.
Затем шумовкой достаем сливы из кипятка и раскладываем по банкам.
Из загустевшего сиропа аккуратно вынимаем все специи.
Заливаем сливы горячим сиропом. Закрываем банки, остужаем их сперва при комнатной температуры, после чего отправляем в прохладное темное место на 3-4 недели.
По истечению этого срока сливы будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Маринованные сливы
5.0
37
Категории рецепта
Комментарии :
Марина Слипенчук 
03.09.2016 23:27
По прошествии года могу сказать - ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!! В этом году 30 кг сливы так замариновали, потому что разлетается мигом! Для тех, кто переживает по поводу количества уксуса - получается не кисло, потому что бланшированная слива дает много сока, который разбавляет маринад. А еще после того, как сливы съедены, маринад использовала для индейки - оставить в маринаде индейку часика на два, потом солим-перчим-добавляем чесночок и в духовку - очень пикантное мясо получается!
Маринование - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов