Маффины "Магдаленас"

Оксана Ч.

17.03.2024
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт этой чудесной выпечки родом из Испании. Маффины "Магдаленас" получаются нежные, воздушные, чуть влажные — устоять будет сложно!

Описание приготовления:

Обязательно попробуйте приготовить маффины "Магдаленас" по этому рецепту! Эти традиционные испанские кексики по вкусу и текстуре совершенно не похожи на привычные нам маффины. Они более мягкие и пушистые, очень нежные внутри и супер хрустящие снаружи! К тому же выпечка быстрая и из минимум доступных продуктов. Вечером с семьей попить чаю, это просто находка! Из указанного количества ингредиентов выходит около 12 штук.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Маффины

География кухни: Испанская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яйца 3 штуки
Сахар 100 грамм (+ дополнительно для посыпки)
Апельсин 1 штука (один крупный или два небольших)
Растительное масло 110 мл
Мука 150 грамм
Разрыхлитель 5 грамм

Количество порций 12

Калорийность

302 ккал

Калорийность

5 г

Белки

17 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маффины "Магдаленас""

Подготовьте все ингредиенты. У меня апельсины «Тарокко» — это сладкий, сочный и ароматный плод с оранжево-красной мякотью. Но вы можете взять апельсины любого сорта или заменить их на лимон или любые другие цитрусовые.

В глубокой миске соедините яйца и сахар. Добавьте цедру 1/2 апельсина и 100 мл. свежевыжатого апельсинового сока.

Хорошо взбейте до появления пены.

Добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

Влейте масло.

Перемешайте всё ещё раз. Тесто готово.

Получившееся тесто разложите по формочкам. Поставьте в холодильник на 1 час. Это важно для того, чтобы маффины получились "с горкой". Если тесто не холодное в тот момент, когда вы ставите магдаленас в духовку, они или не поднимутся, или потом резко упадут. Перед выпеканием посыпьте тесто сверху сахаром.

Выпекайте маффины 14 минут при температуре 220 градусов. Духовку сначала разогрейте до 250 градусов, а перед тем как поставить в неё кексы, опустите температуру до 220 градусов. На фото видно, что верхушка получается с хрустящей сахарной корочкой, а внутри нежный мякиш. Перед подачей остудите маффины на решётке.