Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кексы / Лимонный кекс с черникой

Лимонный кекс с черникой

Alteredego

26.09.2011
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Кекс обладает нежной текстурой благодаря содержанию йогурта. Лимонный сок и цедра придают ему пикантность. Для его приготовления вы можете использовать как свежую, так и замороженную чернику.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Ягоды / Черника

Блюдо: Выпечка / Кексы

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Мука 1,5 стакана (и еще 1 столовая ложка)
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Соль 0,5 ч. ложки
Йогурт 1 стакан
Сахар 1 стакан (и еще 1 столовая ложка)
Яйца 3 штуки (крупные)
Лимонная цедра тертая 2 ч. ложки
Экстракт ванили 0,5 ч. ложки
Растительное масло 0,5 стакана
Черника 1,5 стакана (свежая или размороженная)
Лимонный сок 1/3 стакана (свежевыжатый)

Количество порций 8

Как приготовить "Лимонный кекс с черникой"

1. Разогреть духовку до 350 градусов. Смазать маслом форму для кекса. Выстелить пергаментной бумагой. Смазать маслом бумагу и посыпать мукой. Просеять вместе 1 1/2 стакана муки, разрыхлитель и соль в миску. В другой миске взбить йогурт, 1 стакан сахара, яйца, лимонную цедру, ванильный экстракт и масло.

2. Медленно добавить сухие ингредиенты в яичную смесь. Смешать ягоды черники с оставшейся столовой ложкой муки и аккуратно добавить их в тесто. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать около 50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Между тем, нагреть 1/3 стакана лимонного сока и оставшуюся 1 столовую ложку сахара в маленькой кастрюле, пока сахар не растворится. Отставить в сторону.

3. Когда кекс будет готов, дайте ему остыть в форме 10 минут. Затем извлечь кекс из формы и выложить на сервировочное блюдо. Пока кекс еще теплый, полить его лимонной глазурью и дать впитаться. Для этого хорошо подходит кисть, также вы можете сделать зубочисткой крошечные отверстия, чтобы кекс лучше пропитался. Дать полностью остыть и подавать.

Оценить рецепт Лимонный кекс с черникой