Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Чизкейк / Лимонный чизкейк

Лимонный чизкейк

Виталия

16.10.2013
Время приготовления: 1 ч.

Освойте рецепт лимонного чизкейка, который я вытащила у профессионального кондитера-американца (уж эти ребята знают толк в чизкейках!), не поленитесь приготовить - и успех вам гарантирован.

Описание приготовления:

Я ещё не встречала людей, которые бы не любили хорошо приготовленный чизкейк. Увы, то что подают в большинстве наших кофеен - это лишь жалкое подражание. Рецептов приготовления, конечно, очень много, чизкейки бывают разные... но самым удачным я считаю именно этот рецепт лимонного чизкейка, который мне открыл друг нашей семьи, работающий кондитером. Сколько раз готовила - ни разу меня этот рецепт не подвел. Так что, если хотите узнать, как сделать лимонный чизкейк - настоятельно рекомендую ознакомиться именно с этим базовым рецептом, в котором все сделано, как говорится, "по науке".

Назначение: На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон

Блюдо: Выпечка / Чизкейк

Состав / Ингредиенты:

Сливочный сыр 600 грамм
Яйца 4 штуки
Сахар 4 ст. ложки
Ванильный сахар 2 ч. ложки
Сливочное масло 60 грамм
Картофельный крахмал 1,5 ч. ложки
Лимон 1 штука
Сахарная пудра По вкусу
Ягоды По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

241 ккал

Калорийность

6 г

Белки

19 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Лимонный чизкейк"

Приготовьте ситечко или дуршлаг.

Поставьте ситечко на кастрюлю и накройте сверху марлей или полотенцем. Выложите сыр. Пусть лишняя жидкость из сыра стечёт.

В чашке смешайте сливочное масло, ванильный сахар и обычный сахар.

Хорошо разотрите и добавьте 4 яичных желтка.

Хорошо перемешайте и добавьте картофельный крахмал.

Теперь вылейте в чашку свежевыжатый лимонный сок.

И добавьте цедру лимона.

Добавьте сыр и перемешайте.

Взбейте яичный белок и выложите в чашку к готовой массе. Перемешайте.

Вылейте готовую массу в форму для выпекания. Выпекайте лимонный чизкейк в разогретой на 170 градусов духовке 40 минут. После выньте и дайте чизкейку остыть, минут 15-20.