Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Лежни

Лежни

Приготовил : Юлия Резник

02.06.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Не все слышали название этого блюда, а о том, как приготовить лежни, знает ещё меньшее количество людей. Хочу поделиться рецептом этого интересного и сытного украинского блюда. Очень вкусно!

Описание приготовления:

Это вариант приготовления капустного лежня, распространённый в Черниговской области Украины. Подавать его желательно с отварным картофелем, приправленным сливочным маслом и укропом. Рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Фарш

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Украинская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Капуста белокочанная 1 Килограмм (6-7 верхних листов от крупного кочана )
Фарш мясной 400 Грамм (свиной фарш или свиной+куриный)
Хлебный мякиш 70 Грамм (мякиш белого хлеба)
Луковица 1 Штука (крупная)
Морковь 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Майонез 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Лежни"

Кочан капусты нужно вымыть. Затем снимите с него верхние листья, залейте их крутым кипятком на 2-3 минуты. Выложите листья в ряд с нахлёстом.

Подготовьте фарш. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Чеснок продавите в чеснокодавке. Раскрошите хлебный мякиш. Всё это добавьте к мясному фаршу и хорошо вымешайте.

Теперь нужно нанести фарш на выложенные капустные листья равномерным слоем. Удобнее всего это делать лопаткой или столовой ложкой. На слой насыпьте соль, перец и приправы по вкусу.

Аккуратно, чтобы не порвать капустные листья, сверните рулет. Старайтесь сворачивать его плотнее, чтобы после он не разваливался при нарезании. Скрученный рулет обмажьте со всех сторон майонезом.

На дно сотейника или гусятницы выложите обрезки капустных листьев, влейте туда 100 мл. воды или бульона. Аккуратно выложите рулет на дно сотейника, накройте его крышкой или фольгой и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут. После этого снимите крышку и оставьте запекаться его на 10 минут (до появления золотистой корочки).

Оценить рецепт Лежни