Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Лаванги

Лаванги

Борис

30.09.2012
Время приготовления: 1 ч.

Лаванги - это восхитительное блюдо из цыпленка, которое традиционно готовят в южных регионах Азербайджана. Делюсь секретами приготовления!

Описание приготовления:

Два года, прожитые мной на юге Азербайджана, даром не прошли - там я научился готовить несколько очень вкусных традиционных азербайджанских блюд по правильным рецептам. Лаванги - это одно из них. В Азербайджане я не был уже больше 10 лет, однако азербайджанские блюда нет-нет да и появляются у меня на домашней кухне :) Рекомендую попробовать приготовить лаванги - это действительно ОЧЕНЬ вкусно, если соблюдать правильную рецептуру.

Удачного приготовления и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Азербайджанская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Цыпленок 1 штука
Топлёное масло 1 ст. ложка
Красный лук 2 штуки
Соль, перец - по вкусу
Грецкие орехи измельченные 100 грамм
Пластинка лаваша 1 штука

Количество порций 6

Как приготовить "Лаванги"

Сперва занимаемся ингредиентами. Грецкий орех должен быть измельчен, лук мелко нарезан и обжарен.

Затем берем нашу пластинку лавашаня (это кислые сливы, высушенные в пластинку; сразу скажу, без них блюдо не получится), ножом или ножницами измельчаем и замачиваем в кипятке минут на 5-10 до размокания.

Когда размокнет - перетираем до консистенции каши и перемешиваем с обжаренным луком, грецким орехом и топленым маслом. Должна получиться однородная кашица.

Вот так будет выглядеть эта кашеобразная масса.

Теперь фаршируем курицу получившейся массой. Курицу моем и разрезаем пополам, кладем внутрь около 80% нашей начинки, зашиваем нитками. Оставшейся начинкой смазываем курицу снаружи, а также делаем несколько неглубоких надрезов в филейных частях и вставляем туда немножко нашей каши.