Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Квашеный буряк

Квашеный буряк

Отзывы (2)

Приготовил : Julechka

16.07.2013
Время приготовления: 2 дн. 22 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Квашеный буряк используют, в первую очередь, для приготовления украинского борща. Можно приправлять его растительным маслом и лучком, добавлять в салаты или просто употреблять как закуску.

Описание приготовления:

Свои полезные свойства буряк сохраняет и после закваски или варки. Как известно, в буряке содержится много железа (больше - только в чесноке) и йода (и снова второй, больше - только в морской капусте). К тому же, буряк облегчает работу мозга и сердца. Поэтому как можно чаще употребляйте буряк в пищу в различном виде!
Истинно украинский буряк надо и квасить по-украински. Советую перед началом работы с буряками сальца скушать :)
Как приготовить квашеный буряк?
1. Буряк промойте. Обрежьте хвостик и плодоножку, очистите от кожицы.
2. Нарежьте буряк желаемыми кусками - пластами, кубиками или натрите на терке.
3. Из воды и соли сварите рассол.
4. Нарезанный буряк выложите в чистую посуду для закваски. Залейте горячим рассолом. Если хотите, чтобы буряк заквасился быстрее, добавьте ложку сахара. При желании, добавить также можно тмина и пару зубчиков чеснока.
5. Прижмите буряк, чтобы не всплывал, обвяжите марлей. Оставьте на пару суток при комнатной температуре - пусть побродит. По мере появления пены снимайте ее.
6. После процесса брожения буряк ставьте в холодное место, где и храните.
Квашеный буряк готов! Приятного аппетита!

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

Блюдо: Заготовки / Квашение

География кухни: Украинская

Состав / Ингредиенты:

Буряк 3 Килограмма
Вода 1 Литр
Соль 10 Грамм

Количество порций 20

Оценить рецепт Квашеный буряк

4.2 25

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Вареники с картошкой и курицей
Салат с фасолью и печенью
Салат быстро и вкусно
Овощное рагу в скороварке
Салат с курицей "Елисейские поля"

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: