Котлеты из маша и тофу

Катерина

30.03.2026
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хочу поделиться рецептом котлет без мяса на основе вареного маша и тофу. В них есть сразу два источника растительного белка, поэтому котлеты будут хорошо насыщать.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить котлеты из маша и тофу. Тофу выбирайте плотный, твердый, без добавок. Специи для котлет вы можете подобрать на свой вкус, можно использовать готовые приправы «для мяса» или «для котлет». Вместо петрушки можно добавить кинзу, зеленый лук или укроп. Котлеты из маша с тофу можно подавать в качестве основного блюда с гарниром из овощей, а можно использовать для веганского бургера. Они получаются достаточно сочными внутри, вкусными, с румяной хрустящей корочкой.

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Тофу / Маш

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Диета: Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Тофу 120 грамм
Мука пшеничная 2 ст. ложки
Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Ухцо-сунели 1/3 ч. ложки
Хмели-сунели 1/2 ч. ложки
Чеснок сушеный молотый 1/2 ч. ложки
Лук сушеный молотый 1/3 ч. ложки
Масло растительное для жарки По вкусу
Петрушка 20 грамм
Маш 100 грамм
Паприка молотая 1/2 ч. ложки
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 2

Калорийность

316 ккал

Калорийность

9 г

Белки

11 г

Жиры

47 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Котлеты из маша и тофу"

Подготовьте все ингредиенты.

Маш предварительно замочите в воде на ночь. После промойте и переберите — выкиньте те бобы, которые остались твердыми и не впитали воду.

Залейте маш чистой водой, доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и варите до готовности примерно 35-40 минут на умеренном огне.

После слейте воду, а маш хорошо промойте. Откиньте на сито и дайте стечь лишней воде. Чем меньше воды останется, тем лучше. Переложите вареный маш в глубокую миску.

Подавите маш вилкой или толкушкой. Не нужно измельчать маш совсем в однородное пюре, оставьте текстуру с крупными кусочками.

Тофу предварительно промокните бумажными салфетками от лишней жидкости. Измельчите тофу вилкой или руками в крошку. Добавьте измельченный тофу к машу. Перемешайте.

Добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и все специи. Перемешайте. Попробуйте смесь на вкус, если устраивает, то добавьте крахмал и муку.

Еще раз все перемешайте. Должна получиться такая масса из которой можно будет слепить котлеты и они не будут сильно крошиться. По необходимости можно добавить чуть больше муки, но не сильно забивайте ей смесь.