Колач
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Колач – пирог из дрожжевого теста с начинкой из сладкого творога.
Описание приготовления:
Колач (пол. kołacz) переводится как «колесо». Такие пироги традиционно подаются на свадьбах, а также во время других праздников.Состав / Ингредиенты:
- Сухие дрожжи 3.5 ч. ложки
- Ванильный сахар 2 ст. ложки
- Ванильный сахар 1 ст. ложка
- Сахар 3 ст. ложки
- Посыпка: сливочное масло 50 грамм
- Изюм 1 стакан
- Сливочное масло 4 ст. ложки
- Крахмал 3 ст. ложки
- Сахарная пудра 1 стакан
- Сахар 1 ст. ложка
- Яйца 4 штуки
- Творожная начинка: творог или итальянская рикотта 1 кг
- Сливочное масло 200 грамм
- Сахарная пудра 1 стакан
- Яйца 4 штуки
- Мука 5 стаканов
- Молоко 1.25 стакана (теплого )
- Мука 1/2 стакана
Количество порций
12
Как приготовить "Колач"
1. В посудине среднего размера смешайте дрожжи, 1 ст.л. сахара, молоко и 1 стакан муки. Поставьте в теплое место минут на 15.
2. Взбивайте 4 яйца с 1 стаканом сахарной пудры, пока смесь немного не загустеет. Добавьте муку и дрожжевую смесь и взбивайте до однородности. Постепенно добавьте топленое масло и продолжайте взбивать приблизительно 10 минут. Накройте тесто и дайте ему подняться.
3. Смажьте жиром круглую форму для выпечки. Влейте тесто в форму и оставьте на пару минут. Тем временем приготовьте посыпку. Смешайте 50г сливочного масла, 3 ст.л.сахара, 1 ст.л. ванильного сахара и ½ стакана муки. Отложите. Приготовьте начинку. Предварительно замочите изюм в воде. Взбейте творог или рикотту вместе с 4-мя желтками, 1 стаканам сахарной пудры и 2-мя ст.л. ванильного сахара. Добавьте крахмал, топленое масло и изюм. Взбейте белки в пену и добавьте их в сырную массу. Разогрейте духовку до 190 градусов. Когда тесто поднимется, влейте творожную начинку поверх теста. Посыпьте пирог приготовленной заранее посыпкой.
4. Выпекайте пирог приблизительно 50 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
5. Дайте колачу остыть. Колач при желании можно посыпать сахарной пудрой.
Оценить рецепт Колач
4.6
5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов