Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Колач

Колач

Приготовил : Povarfan

30.05.2011
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Колач – пирог из дрожжевого теста с начинкой из сладкого творога.

Описание приготовления:

Колач (пол. kołacz) переводится как «колесо». Такие пироги традиционно подаются на свадьбах, а также во время других праздников.

Назначение: На праздничный стол / Свадьба

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Польская

Состав / Ингредиенты:

Сухие дрожжи 3.5 Чайных ложки
Сахар 1 Ст. ложка
Молоко 1.25 Стакана (теплого )
Мука 5 Стаканов
Яйца 4 Штуки
Сахарная пудра 1 Стакан
Сливочное масло 200 Грамм
Творожная начинка: творог или итальянская рикотта 1 Килограмм
Яйца 4 Штуки
Сахарная пудра 1 Стакан
Ванильный сахар 2 Ст. ложки
Крахмал 3 Ст. ложки
Сливочное масло 4 Ст. ложки
Изюм 1 Стакан
Посыпка: сливочное масло 50 Грамм
Сахар 3 Ст. ложки
Ванильный сахар 1 Ст. ложка
Мука 1/2 Стакана

Количество порций 12

Как приготовить "Колач"

1. В посудине среднего размера смешайте дрожжи, 1 ст.л. сахара, молоко и 1 стакан муки. Поставьте в теплое место минут на 15.

2. Взбивайте 4 яйца с 1 стаканом сахарной пудры, пока смесь немного не загустеет. Добавьте муку и дрожжевую смесь и взбивайте до однородности. Постепенно добавьте топленое масло и продолжайте взбивать приблизительно 10 минут. Накройте тесто и дайте ему подняться.

3. Смажьте жиром круглую форму для выпечки. Влейте тесто в форму и оставьте на пару минут. Тем временем приготовьте посыпку. Смешайте 50г сливочного масла, 3 ст.л.сахара, 1 ст.л. ванильного сахара и ½ стакана муки. Отложите. Приготовьте начинку. Предварительно замочите изюм в воде. Взбейте творог или рикотту вместе с 4-мя желтками, 1 стаканам сахарной пудры и 2-мя ст.л. ванильного сахара. Добавьте крахмал, топленое масло и изюм. Взбейте белки в пену и добавьте их в сырную массу. Разогрейте духовку до 190 градусов. Когда тесто поднимется, влейте творожную начинку поверх теста. Посыпьте пирог приготовленной заранее посыпкой.