Главная / Каталог рецептов / Десерты / Кнафе

Кнафе

Sigma002

28.07.2019
Время приготовления: 3 ч.

Кнафе - это восточный десерт, который зародился в палестинском городе Наблус. Это было одно из основных блюд кухни бывшей Османской империи в Восточном Средиземноморье.

Описание приготовления:

Десерт "Кнафе" простой в приготовлении. Потребуется лишь сноровка в переворачивании его на сковороде. Так как тесто нежное, хрупкое и рассыпчатое, то необходимо аккуратно с ним обращаться.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Десерты

География кухни: Турецкая / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Тесто кадаиф 400 грамм
Цукаты 100 грамм
Творог 250 грамм (пастообразный)
Лимон 1 штука (среднего размера)
Сахар 200 грамм (100 грамм - в начинку, 100 грамм - в сироп)
Вода 200 мл

Количество порций 6

Как приготовить "Кнафе"

Подготовьте необходимые ингредиенты. Тесто кадаиф разморозьте.

Творог пробейте с сахаром погружным блендером.

Добавьте 1 грамм лимонной цедры, цукаты и перемешайте.

Размороженное тесто кадаиф распределите на волокна. И с помощью ножниц нарежьте помельче.

Сварите сироп. Растворите в воде сахар, добавьте сок лимона и дайте прокипеть, но не уваривайте.

Разделите визуально тесто на две части. Первую часть выложите в сковороду (диаметр 26-28 см.). Утрамбуйте.

Далее распределите начинку.

Сверху закройте второй частью теста. Придавите ладонью. Поставьте на плиту, на малый огонь. Готовьте до румяной корочки снизу.

Если низ подрумянился, то с помощью тарелки, переверните кнафе и обжарьте с другой стороны до готовности.

Готовый горячий кнафе полейте сиропом. Дайте пропитаться в течение двух часов.

Десерт готов. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Если у вас тесто кадаиф обезжиренное, то следует добавить 100 грамм растопленного сливочного масла. Хорошо перемешать с волокнами теста.
Вместо пастообразного творога можно использовать сыр рикотта.

Оценить рецепт Кнафе