Главная / Каталог рецептов / Гарниры / Картофель на сковороде

Картофель на сковороде

Kurzyupa

03.12.2013
Время приготовления: 1 ч.

Классический рецепт картофеля на сковороде - одного из самых популярных гарниров во всем мире - порадует вас простотой исполнения и любимым с детства вкусом!

Описание приготовления:

Казалось бы, что может быть проще жареной картошки? Однако далеко не все умеют ее готовить! У кого-то картошка получается "пареная", больше похожая на пюре, у кого-то пригорает, у кого-то - не прожаривается... Честное слово, у великолепных кулинарок, которым удавались сложнейшие блюда "высокой" кухни, мне доводилось есть совершенно несъедобную картошку! Вот такой необъяснимый парадокс...
Узнать, как приготовить картофель на сковороде так, чтобы он был мягким, как облако, внутри и покрытым хрустящей золотистой корочкой снаружи, вы сможете из этого рецепта. А пошаговые фото помогут вам раз и навсегда уяснить нехитрые правила приготовления этого блюда.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Гарниры

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 1 кг
Соль По вкусу
Растительное масло 1 стакан
Перец черный молотый По вкусу
Крахмал картофельный 100 грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Картофель на сковороде"

Картофель вымыть и почистить. Еще раз сполоснуть и обсушить салфетками.

Нарезать ровной длинной соломкой (толщина - примерно 0,5 сантиметра).

Каждую порцию нарезанного картофеля выкладываем на бумажную салфетку.

И накрываем другой, чтобы избавиться от лишней влаги.

В большую совершенно сухую(!) миску просеиваем крахмал.

Выкладываем картофель и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт крахмалом. Если есть такая возможность, после этого уберите картофель в морозильник на 15-20 минут.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло.

Как только пойдут пузырьки - выкладываем картофель. Небольшими порциями, чтобы прожаривался равномерно.

Готовый картофель вынимаем шумовкой - опять-таки на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Посыпаем солью и перцем. Перекладываем на блюдо. Вот, собственно, и всё - картофель на сковороде готов! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Картофель на сковороде