Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Картофель жареный

Картофель жареный

Отзывы (3)

Приготовил : Dashunia

19.11.2012
Время приготовления: 35 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Не знаете, как вкусно пожарить картошку? Рассказываю, как правильно готовится жареный картофель - мягкий, ароматный и вкусный. Идеальный русский гарнир ко многим блюдам.

Описание приготовления:

Жареный картофель является очень популярным и распространенным видом гарнира. Это универсальное, простое и всегда доступное блюдо.

Для жарки лучше выбирать картофель среднеразваривающихся сортов, так как он хорошо сохраняет форму. Используйте сковороды с толстым дном или толстостенные эмалированные кастрюли.

Подают жареный картофель с солеными огурцами, помидорами, маринованными грибами, капустными салатами, зеленью, различными мясными блюдами и т. д.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Семейный ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Картофель 4-5 Штук
Лук 1/2 Штуки
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Масло растительное 2 Ст. ложки
Соль, перец - По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

140 ккал

Калорийность

2 г

Белки

8 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Картофель жареный"

Ингредиенты.

Картофель необходимо очистить и нарезать сперва на продольные пластинки толщиной где-то 0,5-1 см.

Затем каждую пластинку разрезаем на тонкие кусочки, как на картофель фри.

Замачиваем минут на 5-10 нарезанный картофель в холодной воде, чтобы из картошки вышел лишний крахмал.

Затем обязательно просушите картофель бумажным полотенцем - иначе забрызгаете всю кухню.

Мелко нарезаем половину луковицы.

Растапливаем в сковороде сливочное масло, кладем в него мелко нарезанный лук.

Помешивая, обжариваем до золотистости.

Затем добавляем в сковороду картофель и растительное масло.

Перемешиваем.

Накрываем крышкой и жарим на быстром огне около 5 минут.

Затем уменьшаем огонь до среднего и готовим картофель еще около 15 минут, перемешивая через каждые 3-4 минуты.

Когда картофель практически готов, его можно посолить. Солить в начале приготовления не рекомендую - картофель развалится и выпустит все соки, станет сухим.