Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Кантучини

Кантучини

Приготовил : Наталья Польщак

17.05.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Любите миндальное печенье? Тогда вам понравится рецепт, как приготовить кантучини. Это тосканский ответ на популярное печенье «Бискотти». Печенье едят с кофе, а точнее макают в кофе и чай.

Описание приготовления:

Кантучини подают холодными, их макают в вино, в чай или кофе. Это печенье очень популярно, готовится просто, из доступных ингредиентов. Гораздо дешевле приготовить его самостоятельно, чем купить уже готовое. Сперва выпекают батоны, а затем разрезают их ломтиками и снова отправляют в духовку до образования корочки.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Орехи / Мука / Сливочное масло / Яйца / Миндаль

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 8 Ст. ложек
Яйца 5 Штук
Сахар 260 Грамм
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Миндаль сырой 200 Грамм
Кондитерская мука 520 Грамм

Количество порций 40

Как приготовить "Кантучини"

Сырой миндаль обжарьте на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Переложите его в миску для остывания.

В миску вбейте 4 яйца и смешайте их с сахаром, растопите сливочное масло и охладите его, влейте к яйцам и сахару. Хорошенько перемешайте.

Добавьте миндаль в миску, вмешайте муку и разрыхлитель, перемешайте. Оставьте тесто в холодильнике на 1 час.

Достаньте тесто и разделите его на 2 части, придайте каждой форму батона и смажьте оставшимся яйцом. Переложите на противень с пекарской бумагой.

Выпекайте в разогретом до 175 градусов духовом шкафу 20 минут, затем достаньте противень и остудите выпечку.

Острым ножом нарежьте батон тонкими ломтиками, в толщину около 1 сантиметра. Переложите печенье обратно на противень и выпекайте еще 25 минут, один раз переверните на другую сторону.

Переложите печенье и оставьте для остывания. Готовое печенье можно хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой около 1 недели.

Оценить рецепт Кантучини