Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Кальмары в сметане

Кальмары в сметане

Приготовил: Gertruda

22.06.2013
Время приготовления: 30 мин

Кальмары в сметане — это доступное и достаточно диетическое блюдо. Мясо кальмаров содержит большое количество белков, витаминов и микроэлементов, поэтому очень полезно.

Описание приготовления:

Приготовление кальмаров в сметане займет не очень много времени, зато само блюдо принесет много удовольствия. Это блюдо белком белком и минеральными веществами. Рекомендую приготовить, тем более что кальмары сегодня - это уже не диковинка, купить их можно недорого в любом большом магазине.
Кальмары в сметане рекомендую всем тем, кто следит за своим здоровьем и придерживается правильного питания или диеты.
Занимаясь приготовлением нужно учесть одну хитрость - важно правильно соблюсти тепловую обработку кальмаров, иначе нежное и упругое мясо может превратиться в безвкусную резину. Об этом и всем остальном - в рецепте кальмаров в сметану. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Легкий ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары
Блюдо: Горячие блюда / Закуски

Ингредиенты:

Кальмары — 3-4 Штук
Консервированный нут — 150 Грамм
Масло оливковое — 2 Ст. ложки
Сметана легкая — 3-4 Ст. ложек
Соль, перец — - По вкусу
Чеснок — 1 Зубчик
Розмарин, веточка — 1 Штука
Вяленые на солнце помидоры в масле — 2-3 Штук

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Кальмары в сметане"

1. Кальмары надо очистить от кожицы. Для этого подцепите кожицу и потяните.

2. У свежих кальмаров кожица сходит так, как показано на картинке. Очищенные кальмары промойте, разрежьте на две части и затем еще резаните поперек. На кожице острым ножом можете сделать надрезы, чтобы у готовых кальмаров получился красивый узор на внешней части. На сковороду капните немного масла, хорошенько его разогрейте и обжарьте кальмары в течение 1-2 минут. Затем выложите на блюдо.

3. В сотейнике на масле обжарьте в течение 3-4 минут очищенный зубчик чеснока и веточку розмарина, чтобы специи отдали свой вкус маслу. Выберите и выложите консервированный нут. Прогрейте нут минут 5, помешивая, затем добавьте сметану, посолите и тушите на медленном огне еще минут 5. Затем взбейте соус блендером. Выложите на тарелку пару ложек соуса, в центр - кусочек кальмара (или несколько) и украсьте кусочками вяленых на солнце помидоров с маслом и черным перцем. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кальмары в сметане:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 79

Я приготовил(а)

Похожий видеорецепт "Кальмары в сметане"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Салаты из кальмаров178

Кальмары в духовке31

Кальмары фаршированные37

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Анна 29.11.2014 08:04 «Ответить

Блюдо неплохое, но мне вот вкуса не хватило, надо было действительно чесночка добавить.

kusma1764 20.11.2014 16:28 «Ответить

Приготовил сегодня: успел пол.сковородки схомячить. Как и Михаил, жир убирал. Получилось очень вкусно. Жду жену с работы, чтобы и она попробовала. Чувствую, что блюда до ужина не доживёт...

Повар Любитель Михаил 12.11.2014 22:17 «Ответить

И ещё, я купил кальмаров в замороженном виде, при обработке у них внутри были жёсткие скелеты, я их вынимал, но у особо крупных экземпляров внутри ещё было достаточно много жира. При пробном приготовлении, именно этот жир вызвал у моих очень много вопросов.. Я считаю, что этот жир нужно удалять и выкидывать.. Какой то он не правильный.. Возможно я просто не умею его готовить.. А вообще, данное блюдо нужно продвигать, чем я и займусь в ближайшее время!!

Повар Любитеь Михаил 12.11.2014 22:08 «Ответить

Неплохой рецепт, быстрый и общеупотребительный, но, если Вы хотите хоть чем то удивить своих по настоящему, попробуйте, когда добавили порезанные тушки к луку, при этом добавить суда же около 10 капель бальзамического уксуса. При этом, держите температуру комфорки выше, чем при приготовлении мяса. Морепродукты любят повышенную температуру. По результатам моих замеров, тут нужна примерно температура в 190 градусов.