Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жульен / Грибной жульен в кабачковых кокотницах

Грибной жульен в кабачковых кокотницах

Обновлен : Юлия Мальченко

01.12.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Вариации на тему жульена могут быть самые разные. Готовить его можно не только в кокотницах, но также в картофеле, помидорах, кабачках, баклажанах и даже в грибах.

Описание приготовления:

Готовить жульен - всегда в удовольствие, а грибной жульен в кабачковых кокотницах в домашних условиях во все времена остается любимым блюдом на любой кухне мира. На этот раз я решила немного отойти от традиционного приготовления, взяв в качестве основы "бочонок" из кабачка.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Грибы

Блюдо: Горячие блюда / Жульен

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 2 Штуки
Лисички 100 Грамм (грибы можно брать любые на вкус)
Сливки 100 Грамм
Лук 1 Штука
Сыр 100 Грамм
Мука 20 Грамм

Количество порций 10

Калорийность

59 ккал

Калорийность

3 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Грибной жульен в кабачковых кокотницах"

Грибной жульен в кабачковых кокотницах - фото шаг 1

1. Картофель в качестве основы для жульена использовать уже скучно. Для полной гармонии можно попробовать кабачок или баклажан - особенно кабачок будет великолепно гармонировать с грибами и сливками.

Грибной жульен в кабачковых кокотницах - фото шаг 2

2. Возьмите теперь примерный по размеру стакан или стопку, вырежьте середину.

Грибной жульен в кабачковых кокотницах - фото шаг 3

3. Теперь эту серединку разрежьте еще раз. Сделайте так, чтобы они были неравнозначные (как на фото). Это нужно для того, чтобы просто закрыть низ и сделать подложку.

Грибной жульен в кабачковых кокотницах - фото шаг 4

4. Подложите на низ разрезанную часть, посолите и поперчите. Постарайтесь сделать так, чтобы подложка полностью касалась всех сторон.

Грибной жульен в кабачковых кокотницах - фото шаг 5

5. Тем временем отправьте на сковороду лук и мелко нарезанные грибы. Жарим до полной готовности, постоянно помешивая.

Грибной жульен в кабачковых кокотницах - фото шаг 6

6. Вливаем в конце жарки сливки и тушим еще около 10 минут на слабом огне. Грибы можете брать совершенно любые, но лесные (как выбранные нами лисички) создают настоящий ансамбль вкуса.