Сезонные рецепты:
Булгур с овощами и креветками
Гохан (варёный рис)
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Гохан — это не просто отварной рис по-японски. Это блюдо, без которого обходится редкая трапеза в Японии. Готовится без специй, соли и жира (в отличие от европейской кухни). Просто, но с нюансом.
Описание приготовления:
Вареный рис («гохан») для японцев – это и основная еда, и главный компонент многих блюд, а в целом это часть национальной культуры, без которой невозможно представить себе японскую кулинарию.Интересно, что далеко не каждый сорт риса может использоваться в традиционной кухне Страны восходящего солнца. Берутся лишь те виды, которые в большом количестве содержат крахмал и, соответственно, обладают повышенной клейкостью. Небольшие комочки, которые образует такой рис при разваривании, очень удобно есть палочками – еще одним обязательным атрибутом японской кулинарной традиции.
Технология варки данного риса отличается от стандартной.
Состав / Ингредиенты:
- Рис круглозерный 500 грамм
- Вода 600 мл
Количество порций
4
Калорийность
146 ккал
Калорийность
3 г
Белки
1 г
Жиры
32 г
Углеводы
Как приготовить "Гохан (варёный рис)"
Берем чистый сухой рис. Хорошо промойте его под холодной водой.
После промывки залейте рис водой. Если рис хорошо промыли, вода будет прозрачной.
Далее — самое главное. Рис потавьте на огонь (крышкой не накрываем!) и доведите до кипения. Как только вода закипит (только-только появятся первые пузырьки), накройте его крышкой и на сильном огне варите 5 минут. После этого огонь сделайте минимальным и варите еще 10 минут. После этого рис снимите с огня и оставьте на 15 минут. Самое главное: не открывать крышку после того, как вы ее накрыли. И всем окружающим строго на строго запретите это делать.
Крышка у вас должна быть без пароотводящих дырочек. Если таковые есть, то нужно их чем-нибудь закрыть (например сверху кастрюлю или сотейник плотно накрыть пищевой пленкой).
После того как рис убран с огня и прошло 15 минут, можно снимать крышку и доставать рис.
Подайте к столу!
Оценить рецепт Гохан (варёный рис)
5.0
4
Похожие рецепты:
Комментарии :
Витя
13.05.2021 05:16
А как быть с водой? Её слить перед тем как накрыть крышкой?
Цибульская Наталья 
13.05.2021 09:30
После варки воды не останется. Если у вас осталась, слейте ее после приготовления риса.
Глория
20.08.2018 08:40
Теперь рис варить буду только так! Получился рассыпчатый и очень вкусный рис!
Гарниры - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов